Halibut cu mazăre piure de cartofi Thomas Sixt Food Blog
Astăzi vă voi arăta rețeta mea simplă de halibut. Halibutul este un pește deosebit de fin și fără pâine, peștele se dezintegrează prea ușor atunci când este prăjit în tigaie.
Prin urmare, în rețetă, vă voi arăta mai multe opțiuni de preparare pentru a vă asigura că vasul este un succes.
Ca garnitură pentru halibut, am oferit piure de cartofi, mazăre proaspătă din unt și ciuperci de stridii rege prăjite. Servit pe farfuria albastră arată ca peștele din mare ...
Toate ingredientele sunt proaspete în supermarket. În funcție de anotimp, puteți folosi ciuperci sau ciuperci porcini pentru felul de mâncare.
Rețeta de la sfârșitul paginii vă arată cum să o preparați cu fotografii pas cu pas. iti urez noroc!
Gătit rapid: vă voi arăta halibut cu galbenele și cartofi în altă parte.
1. Pregătiți halibutul în siguranță
Există trei variante pentru mine de a pregăti file de halibut pe care aș vrea să vi le arăt pe scurt ...
1.1 Brâncați halibutul în cuptor
Pregătiți fileurile de halibut și preîncălziți cuptorul la 90 ° C aer cald. De asemenea, puneți farfuriile calde în cuptor înainte de servire.
Periați o farfurie cu unt și condimentați cu sare și piper alb. Puneți în fileurile de halibut și condimentați cu sare și piper de sus.
Acoper halibutul preparat cu folie alimentară. Pregătit în acest fel, puteți bracona ulterior halibutul în cuptor cu folia timp de aproximativ 12 minute când garniturile sunt gata.
1.2 Puiți halibutul în bulion
Se fierbe o cratiță cu bulion de legume, se pune cratița lângă aragaz și se așează fileurile de halibut pregătite în bulionul fierbinte, care nu mai fierbe. Peștele se bifează acum corect sub punctul de fierbere. Vă rugăm să fiți atenți, merge foarte repede.
1.3 Prăjirea și braconajul halibutului
Arăt această variantă și în rețeta de la sfârșitul paginii. Îmi place acest tip de preparat, deoarece peștele este braconat, dar totuși primește arome din friptură.
Pregătiți fileurile de halibut și preîncălziți cuptorul la 90 ° C aer cald. De asemenea, puneți farfuriile calde în cuptor înainte de servire.
Condimentați fileurile de halibut preparate cu sare și piper și prăjiți pe o parte într-o tigaie acoperită cu unt de nuci.
După 3-4 minute pur și simplu introduceți tigaia în cuptor. Peștele poate fi gătit în gradul dorit.
Puteți pregăti alternativ acest fel de mâncare cu cod, merluciu, plăcuță (rulouri de plăci), roșu și limbă.
Sfat pentru ingrediente de la bucătarul Thomas Sixt
2. Garnitură de halibut piure de cartofi
Pentru a-l face rapid și de succes, folosesc întotdeauna piure de cartofi, sunt cartofi făinoși.
Curățați cartofii și tăiați-i felii groase de 3 mm.
Acoperiți feliile de cartofi cu apă sărată și gătiți până se înmoaie. Se toarnă restul de apă, se adaugă untul, smântâna, sarea, piperul și nucșoara.
Procesați rapid cartofii cu mixerul manual până la un piure aerisit.
3. Mazărea ca însoțitor al halibutului
Am descoperit azi pe piață mazăre proaspătă. Am cumpărat un kilogram pentru două persoane și am început să curăț mazărea acasă. Mazărea proaspătă este ceva delicios, îmi amintește întotdeauna de grădina bunicii și de orele de pregătire și curățare a mazărei.
Curățați mazărea, apoi gătiți-le în apă clocotită sărată, aruncați-le în unt și condimentați cu sare, piper și nucșoară.
4. Ciupercile ca garnitură de pește, întotdeauna o idee bună
Îmi plac ciupercile cu pește, îmi amintește mereu de Italia și de un spaghetti bun Mare Monte.
Astăzi am descoperit ciupercile mici de stridii rege și vin proaspete și crocante prăjite cu halibut.
Puteți obține ciuperci de stridii regale în supermarket tot timpul anului. Puteți utiliza, de asemenea, galbenele, ciuperci porcini sau alte ciuperci de sezon pentru acest fel de pește.
5. Rețetă halibut
Mai jos veți găsi multe fotografii pas cu pas ale rețetei. Sper să reușiți să-l pregătiți și să evocați o farfurie de pește grozavă pe farfurie. Mult succes!