Halla, Challah (hallot) în ulei de măsline (cu sau fără MAP) - Produse de patiserie și delicatese

Halla, Challah (hallot) în ulei de măsline (cu sau fără MAP)

Tellou de pe blog tort de înger mi-a dat ideea de a-mi face hăinuțele (pâine pentru Șabat și sărbători) cu ulei de măsline dulce din Corsica.
Încercasem deja o versiune cu făină integrală, dar nu reușise deloc.
Așa că am încercat din nou cu făină tip 65 și într-o versiune mai puțin dulce și am apreciat foarte mult parfumul foarte ușor de fructe pe care l-a dat acest ulei.

De ce să încerci să folosești din nou acest ulei?: Are proprietăți benefice pentru sănătate, în special la nivel cardiovascular. Beneficiile asociate vitaminelor sunt observate în special la consumul de ulei rece, cum ar fi în salate, deoarece vitaminele sunt distruse la peste 40 ° C, dar, în comparație cu alți acizi grași nesaturați, uleiul de măsline este destul de stabil în timpul gătitului și în acest caz își păstrează beneficiul efecte asupra colesterolului. Este un produs bogat și natural ale cărui beneficii au fost întotdeauna esențiale.
(sursa principală: wikipedia)
Un articol interesant:

INGREDIENTE

- 1 kg făină tip 65 (o cumpăr într-un magazin organic sau la Carrefour)
- 1 ou sau 2 gălbenușuri
- 15 cl de ulei de măsline
- aproximativ 40 cl de apă (oul lichid total + ulei + apă trebuie să fie de 60 până la 65 cl)
- 1 linguriță de sare de mare
- 40g zahăr
- 3/4 cub de drojdie de panificație (30 g) sau 2 linguri de nivel de drojdie uscată
- 2 linguri de semințe de susan (pentru a stropi halote)

PRODUCȚIE

- Puneți în MAP (filtru de pâine) lichidele (a căror cantitate variază în funcție de calitatea făinii folosite), zahărul, praful de copt, făina apoi sarea. Aluatul la început este foarte lipicios și aderă la peretele rezervorului, dar ar trebui să ajungă să fie flexibil și să se desprindă de pe margini (am făcut un aluat mai moale decât de obicei adăugând ceva mai multă apă și am copt pâinile în forme de tort, așa că nu se răspândesc).

---