Halloumi, brânza la modă - La Belle Assiette - Le Blog

Brânză cipriotă pe farfuriile noastre

modă

Ce este Halloumi ?

Această brânză mediteraneană vine direct din Cipru. Fabricat inițial din lapte de oaie, lapte de capră și frunze de mentă, unii producători adaugă lapte de vacă. Mai degrabă cunoscut de anglo-saxoni, Halloumi a ajuns în Franța, în toate formele sale: cald, rece, crud sau la grătar.

Această brânză se distinge de alte brânzeturi datorită texturii sale. Mai degrabă elastic, este unul dintre singurele brânzeturi care nu se topește în timpul gătitului, ceea ce îi permite să păstreze mai mult, chiar și până la un an în frigider.

Această brânză cipriotă este cu siguranță bogată în calorii, dar în același timp conține foarte puțină sare, doar 3%, ceea ce o face o brânză preferată atunci când vrei să fii atent la silueta ta. În plus, conținutul său de calciu trebuie luat în considerare cu 850 mg la 100 g.

Contrar a ceea ce s-ar putea crede, Halloumi nu face parte din familia de brânză de personaje. Ușor sărat și mentos, este foarte ușor de combinat cu felurile de mâncare, fie într-o salată, într-un sandviș, fie caramelizat cu miere și cimbru pentru cei mai lacomi.