Halwa (Moong Dal Halwa); Annegrethildegard

Halwa este

În prezent este „sezonul festivalurilor” în India, ceea ce înseamnă că multe festivaluri au loc unul după altul sau se îmbină perfect unul în altul. Festivalul Navratri tocmai s-a încheiat cu sărbătoarea Dusshera/Durga Puja și unul dintre cele mai faimoase festivaluri din hinduism începe la jumătatea lunii noiembrie: Diwali. Aș dori să folosesc acest lucru ca pe o ocazie de a prezenta un desert indian care, alături de multe alte deserturi delicioase, este servit în mod tradițional la festivaluri și sărbători hinduse (de exemplu, nunți).

Diferite variante

Halwa este cunoscută de majoritatea oamenilor, deoarece este cunoscută și din țările arabe și persane. Acolo este un fel de nuga fabricat din nuci, în timp ce în India este un terci de lapte cald. Similar cu budinca de orez, halva se fierbe cu lapte și zahăr. Dar nici toate halva-urile nu sunt la fel și în India. Ingredientul principal este adesea morcovii, dar pot fi și alte legume sau leguminoase. Ultima dată când am făcut gajar ka halwa (morcov halwa), am stat la oală timp de 3 ore și am agitat ... de data aceasta a fost prea mult efort pentru mine. Halwa din fasole Moong sau mai bine zis Moong Dal (se explică diferența) este mult mai rapidă, deoarece leguminoasele „absorb” mult lichid, în timp ce varianta cu legume trebuie să „fierbă” lichidul.

  • Gajar ka Halwa (Halwa din morcovi)
  • O altă opțiune delicioasă

Indiferent de ceea ce este folosit ca bază - Halwa este acoperită cu nuci și stafide și condimentată cu cardamom și consumată caldă. De asemenea, face desertul perfect pentru o cină de Crăciun în această țară sau pur și simplu ca Souldfood sau gustare.

Moong Dal ka Halwa

  • Porții: Al 6-lea
  • Timp de pregatire: 20 de minute
  • Timp de pregatire: 45 de minute
  • Dificultate: uşor
  • A apasa

Un desert cald care este considerat în mod tradițional un desert de festival în India alături de alte dulciuri.

ingrediente

  • 200g Moong Dal (fasole mungă uscată)
  • 100g ghee
  • semințe proaspăt măcinate din 4 păstăi de cardamom,
  • 50g mix de trasee
  • 500 ml lapte integral (cel puțin 3,8% grăsime)
  • 230ml apă
  • 200g zahăr

instrucțiuni

Informatii nutritionale

Gajar ka Halwa (Morcov Halwa)

Din moment ce majoritatea dintre voi cunoașteți varianta cu morcovi, nu vreau să vă rețin rețeta pentru ea. Poate că există unul sau altul nebun care ar dori să-l încerce (are și un gust delicios). În loc de fasole mung puteți folosi ca lichid 600g morcovi (8-9 mijlocii) și 800 ml lapte (fără apă). Morcovii trebuie să fie râșiți fin (doar pentru asta merită varianta cu leguminoasele - sau un robot de bucătărie) și apoi se fierbe în ghee la foc mediu (nu prea fierbinte) înainte de a adăuga laptele. Apoi halva este gătită. Dacă aveți o sobă pe gaz, vă puteți economisi o oră. În cele din urmă, trebuie lichid doar lichidul.