Ridichi super-alimentară
Ridichea aparține unei gustări tipice bavareze precum covrigul obligatoriu. Dar planta din familia cruciferelor (Brassicaceae) nu numai că are un gust bun, consumul său întărește și sănătatea.
Ceea ce face tuberculul picant atât de valoros?
Uleiurile de muștar responsabile de gustul înțepător au un efect antibacterian și previn cancerul. De asemenea, stimulează ficatul și digestia și au un efect pozitiv asupra florei intestinale. Procedând astfel, susțin și sistemul imunitar.
Un sirop făcut din ridiche neagră și miere este un remediu bine cunoscut pentru tuse. Uleiurile de muștar sunt, de asemenea, responsabile de efectul expectorant și de supresor al tusei.
„Radiul” ca un subțire
Indiferent dacă este ridiche albă, neagră, violetă sau roz: Toate soiurile au un conținut scăzut de calorii, nu conțin aproape grăsimi și cu greu carbohidrați. În schimb, proporția vitaminelor B și C și a mineralelor potasiu, calciu, magneziu, fosfor și fier este relativ mare.
100+ superalimente: prezentarea noastră generală cu imagini (faceți clic aici)
Sfaturi pentru pregătire
Ridichea se consumă de obicei crudă. Stomacurile sensibile reacționează uneori iritabil la picant: Prin sărarea ridichiului feliat, o parte din uleiurile de muștar sunt îndepărtate, ceea ce face digestia mai ușoară. Navele delicate de mai sunt de obicei mai ușor de digerat decât ridichile de vară și toamnă.
În bucătăria asiatică, ridichea este adesea servită la aburi sau prăjită. Acest lucru este ușor pe stomac, dar legumele își pierd claritatea caracteristică. Uleiurile de muștar sensibile la căldură își pierd și ele eficacitatea.
Ridichile pot fi păstrate mult timp în pivniță și, prin urmare, sunt potrivite în mod ideal ca legume de iarnă.