Handkäs cu muzică (într-o marinată cu oțet-ulei-ceapă) - Madame Cuisine

M-am născut în Offenbach am Main și am crescut într-un mic oraș din Hessa. Mulți ani m-am apărat împotriva patriei sau originii mele „hessiene”. „Offenbach” și „Hessen” sunau atât de incredibil de neobișnuit. Și apoi acest dialect. A fugi! Dacă cineva m-a întrebat de unde am venit, răspunsul meu a fost: „Rădăcinile mele vin de la Hamburg”, pentru că mama mea era originară din Hamburg.

Când ne-am vizitat bunicii în Hamburg, inima mi-a bătut mai repede, pentru bucurie și entuziasm. Oraș mare! Aici viața a pulsat destul de diferit. De asemenea, cred că orașele portuare se întâlnesc întotdeauna ca fiind deosebit de cosmopolite. De fapt, ani mai târziu, m-am întors cu spatele patriei mele hessiene. Hamburg s-a transformat în Munchen, dar primul meu gând când m-am mutat a fost: „Dacă ar trebui să mor acum, cel puțin va fi un oraș răcoros pe piatra mea funerară!”

Între timp, nu sunt la fel de ostil față de hesi. În primul rând, nu poți să-i aduni pe toți hesienii împreună, în al doilea rând, statul Hesse nu poate face nimic pentru locația sa geografică și, în al treilea rând, pe lângă „Grie Soß”, Hesse are „Handkäs mit Musik” minunat de delicios. Numai pentru asta trebuie să-ți placă ei, oamenii din Hessen. Un pahar de „Äppelwoi” în „Gerippten” și sunt puțin mândru de patria mea hesiană!

---