Haro pe cei mari
1 Analizând sociologic relația cu greutatea și, mai general, relația cu corpul, îl confruntă pe cercetător cu obiecte sociologice clasice, precum dominația de clasă și morfologia grupurilor sociale. Acum există politici publice. Atenția acordată supraponderabilității capătă o dimensiune internațională, cu clasamente constante care vizează localizarea statelor în lupta împotriva acestei „epidemii”. O altă fațetă a problemei, politicile de sănătate publică lansează o cruciadă la fel de internațională pentru a avertiza împotriva obsesiei de a slăbi. Vorbim despre modă, obiceiuri alimentare, educație bazată pe noi modele. Dar rareori ne întrebăm ce înseamnă a face din mâncare o problemă politică.
2 Deoarece plasarea alimentelor în centrul dezbaterilor asupra sănătății publice nu este lipsită de conotații morale. De ce moral? Deoarece supraponderalitatea, într-un moment în care neoliberalismul promovează raționalitatea și anticiparea riscurilor, este văzută ca o consecință a psihologiei slabe și a obiceiurilor inadecvate. Facem ca persoana care suferă să se simtă vinovată și o desemnăm ca fiind deficitară din punct de vedere moral, fără a ne întreba care sunt condițiile lor (economice, sociale, culturale) de acces la o așa-numită dietă „echilibrată”.
3 Argumentul genetic este aparent mai subtil. Anumiți specialiști insistă asupra faptului că corpulența ar proveni în mare parte din moștenirea genetică. De ce să penalizăm pe cineva care nu are puterea de a acționa în condițiile sale? Valoarea acestui argument nu este doar științifică. Este, de asemenea, etic: creșterile repetate în greutate care caracterizează o bună parte, dacă nu chiar cea mai mare parte a dietelor, sugerează că doar un Sisif care suferă de o fobie irațională a grăsimilor ar putea ajunge să depună eforturi în acest punct inutile și consecințe mai grave decât cele a problemei pe care încearcă să o rezolve. Deoarece pare acceptat în mod obișnuit că, oricât ar fi obezitatea patogenă, pierderea în greutate și creșterea - efectul "yo-yo" - sunt chiar mai grave. Oricât de sănătos este, nu ar trebui să ne agățăm nici de argument într-un mod nerezonabil. Studiile genetice serioase, așa cum explică Kathleen Lebesco [1], arată clar că genele funcționează în cooperare cu mediul în producerea comportamentului. Nu sunt dictatori insinguri, singuri și de neconceput.
4 Prin urmare, și în ciuda simpatiei pe care o putem simți pentru cei care își amintesc că corpul nu este neapărat un instrument docil, nu este vorba de a se ascunde în spatele geneticii pentru a evita să ne punem întrebarea dacă aflăm dacă supraponderalitatea sau obezitatea este doar un problemă de sănătate. De ce un număr semnificativ de femei (chiar mai mult decât bărbații) ar căuta slăbiciune cu zel fără precedent dacă nu este o componentă esențială a resurselor lor estetice? Fără primul motiv - legitimarea sănătății - al doilea - îmbunătățirea estetică - ar părea inutilă și, prin urmare, probabil să fie contestat. Cine ar îndrăzni să se împotrivească diktatelor care asigură bunăstarea și sănătatea noastră ?
7Ce să spunem despre sănătatea slabă a persoanelor grase? Ernsberger, dintr-o revizuire a descoperirilor epidemiologice, arată că supraponderalitatea creează probleme de sănătate în anumite grupuri sociale. În special printre clasele mai avantajate, deoarece, în ceea ce privește cele mai modeste, rezultatele sunt departe de a fi concludente. Printre cei privilegiați, există o legătură între IMC ridicat și morbiditate, dar nu și în alte grupuri sociale, nici în anumite medii culturale mai puțin favorabile pentru a fi supraponderali decât ai noștri. De exemplu, în Insulele Pacificului, oamenii au un indice de masă corporală ridicat în absența problemelor de sănătate. Care pot fi variabilele care leagă adipozitatea și morbiditatea într-un anumit grup social ?
8 În primul rând, stresul generat de deprecierea excesului de greutate, el însuși un factor în patologii. Grăsimea celor săraci și cea a celor bogați se corelează cu morbiditatea, dar din diferite motive. În primul, stresul este rezultatul pur și simplu al lipsei de resurse. Faptul că sărăcia degradează sănătatea este un fapt bine documentat care face dificilă aprecierea rolului specific al excesului de greutate în acest proces. Printre cei mai avantajați, Ernsberger situează prejudecățile față de cele grase în cadrul social supus religiei subțirii. Stresul va veni mai mult din dorința de a se conforma modelului dominant. Dar, în ambele cazuri, profesiile medicale echivalează sănătatea cu slăbiciunea și legitimează stigmatul de a fi supraponderal. Astfel, programele de slăbire, ineficiente pe termen mediu și lung, nu doar confirmă experiența degradată a corpulenței, ci cauzează și tulburări psihosomatice enorme: corelația dintre IMC ridicat și boală are, fără îndoială, legătură cu apariția „yo- eu diete ".
9 Chiar dacă presupunerile lui Ernsberger pot fi calificate, pare evident că argumentele privind sănătatea se prăbușesc atunci când, pe de o parte, dietele sunt ineficiente și adaugă pericole problemelor de acumulare a corpului și, pe de altă parte, stigmatul provoacă sărăcirea și o spirală inferioară a regimurilor. . Renunțarea la acesta ar permite totuși să-și concentreze eforturile asupra acumulării altor resurse cu prețul unor eforturi comparabile (de exemplu, culturale, politice etc.).