Harzer Apfelkuchen diabetesDE - German Diabetes Aid

120 g făină integrală de grâu tip 1700 (6 KE)
100 g făină de grâu tip 550 (7 KE)
180 g quark cu conținut scăzut de grăsimi
1 gălbenuș de ou
2 lingurițe de praf de copt
1 coaja de lamaie rasa
1 linguriță scorțișoară
1 vârf de cuișoare măcinate
1 vârf de cardamom
1 vârf de sare
50 alune macinate
270 g mere decojite (3 KE)
2 galbenusuri de ou
100 g iaurt degresat
100 g smântână (20% grăsime)
3 albușuri

harzer

Pregătire:

Frământați bine ingredientele de copt, mai întâi cu cârligul electric pentru aluat și apoi cu mâna. Rulați aluatul între folie alimentară. Vă rugăm să măsurați cu unu până la unu centimetri și jumătate mai mare decât partea inferioară a panoului cu arc (26 centimetri), astfel încât să rămână o margine.

Curățați merele, tăiați-le felii subțiri și acoperiți aluatul cu ele.

Bateți bine gălbenușurile, iaurtul și smântâna, puneți albușurile și distribuiți amestecul uniform peste mere.

Se coace într-un cuptor preîncălzit la 175 grade Celsius timp de aproximativ 25 până la 30 de minute. Tăiați tortul în 12 bucăți.

Valori nutritive pe bucată:

150 kcal, 7 g proteine, 6 g grăsimi, 17 g carbohidrați (KH), 1,5 unități carbohidrați (KE)