Health diver - dătător de sănătate

Căutare vizualizare Nav

navigare

  • pagina principala
  • Magazinul Kefir
  • Magazin Kombucha
  • Magazin de rădăcini de ghimbir
  • Ceainărie
  • Magazin de fructe
  • Stânga
  • imprima

Căutare

Zahărul potrivit pentru kombucha, chefir de apă și bere cu rădăcină de ghimbir

Pentru producerea de băuturi fructate și spumante Kombucha, Kefir de apă și planta de rădăcină de ghimbir aveți nevoie de un nutrient cu care se poate hrăni cultura ciupercilor. Vorbim despre zahăr, din care sunt produse substanțe vitale valoroase, vitamine, enzime, acizi lactici, acizi acetici și multe altele cu ajutorul culturilor. În zilele noastre, gama diferitelor tipuri de zahăr sau suc îmbogățit cu zahăr este atât de mare încât este ușor să pierzi urma lucrurilor. Din acest motiv, în cele ce urmează am dori să vă oferim o prezentare generală a zahărului în general și să analizăm diferitele tipuri de zahăr în special.

legate între


Cât zahăr mănâncă nemții?

Întâlnim zahărul foarte des în viața de zi cu zi. Niciodată în istoria omenirii nu s-a consumat atât de mult zahăr ca acum. În medie, fiecare german consumă în jur de 36 kg de zahăr pe an. Această cantitate corespunde unui consum zilnic de aproximativ 100g și este mult prea mare. Organizația Mondială a Sănătății recomandă să nu consumați mai mult de 10% din necesarul zilnic de energie prin zahăr. Cu un consum de 2000 de calorii, maxim 200 de calorii, adică H. se consumă aproximativ 50 de zaharuri pe zi. În prezent consumăm de două ori mai mult decât este de fapt bun pentru noi.


La ce se folosește zahărul?

Această materie primă dulce este folosită în mare măsură de industria alimentară pentru producția de cofetărie, băuturi, înghețată, conserve de fructe, gemuri, produse de patiserie etc. Problema este că multe dintre aceste alimente produse industrial nu sunt considerate deloc dulci. Un bun exemplu sunt limonadele îndulcite, care sunt adesea susținute ca băuturi de fitness, dar conțin mult zahăr și nu toată lumea este conștientă că fiecare linguriță de ketchup conține aproximativ 4 g zahăr.

Ce sunt zaharurile simple, duble și multiple?

Zaharurile sunt împărțite în diferite grupuri. Factorul decisiv este din câte componente individuale este alcătuit zahărul.


Zaharuri simple (monozaharide)

Zaharurile simple constau doar dintr-o moleculă de zahăr și, prin urmare, pot fi absorbite direct în timpul digestiei fără a fi descompuse. Ele reprezintă elementele de bază ale zaharurilor duble, multiple și multiple. Monozaharidele includ:

  • Fructoza/fructoza (zahar din fructe)
  • Glucoza/glucoza (zahar din struguri)
  • Galactoză (zahăr slab)

Zahar dublu (dizaharide)

Zaharurile duble constau din două molecule de zahăr simple legate între ele. În timpul procesului digestiv, aceste două molecule sunt descompuse și absorbite în intestinul subțire. Dizaharidele includ:

  • Maltoză (zahăr de malț)
  • Zahărul din malț este format din două molecule de glucoză legate între ele.
  • Lactoză (zahăr din lapte)
  • Zaharul din lapte este alcătuit din moleculele glucoză și galactoză. (Intoleranță la zahărul din lapte: dacă corpul uman nu produce sau nu produce enzima lactază în mod inadecvat, zahărul din lapte nu este defalcat și poate rezulta o intoleranță. Boabele de kefir din lapte prelucrează lactoza prezentă în lapte în mare măsură în substanțe vitale valoroase. Ca urmare, zahărul din lapte absoarbe iar intoleranța poate fi redusă.)
  • Zaharoza (sfecla sau zahar din trestie)
  • Zaharoza este utilizată în principal ca zahăr de masă obișnuit sau zahăr granulat. Se compune din două molecule legate, fructoză și glucoză.
  • Izomaltuloza
  • Izomaltuloza este formată din două molecule de fructoză și glucoză legate între ele. Acest zahăr dublu se găsește în extractul de miere și trestie de zahăr.

Polizaharide (oligozaharide)

Mai multe zaharuri sunt trei până la nouă molecule de zahăr unic legate între ele. Aceste zaharuri se găsesc în principal în leguminoase.

Polizaharide

Poliolii sunt compuși din cel puțin 10 molecule simple de zahăr. Se aplică următoarele: cu cât este mai mare numărul de zaharuri individuale conectate între ele, cu atât este mai puțin dulce gustul zahărului. Acestea includ:

  • Rezistență: Rezistența constă din lanțuri lungi de mii de blocuri de glucoză care sunt ramificate ca copacii. Acestea sunt defalcate în sistemul digestiv și absorbite de corp bucată cu bucată. Această polizaharidă provine din alimente precum orez, porumb, cartofi și diverse legume, precum și din cereale și produse din cereale precum pâine, paste etc. Amidonul este cea mai importantă polizaharidă.
  • Dextrine: Acest zahăr este produs în timpul procesului digestiv prin descompunerea amidonului
  • Inulină: Inulina, care constă din lanțuri lungi de molecule de fructoză, se găsește în anumite plante, cum ar fi anghinare, cicoare și salsifiere neagră.
  • Fibre dietetice: Strict vorbind, din punct de vedere chimic, ele aparțin și grupului de polizaharide. Cojile alimentelor pe bază de plante sau pereții lor celulari exteriori sunt în mare parte fibre. Acest zahăr este deosebit de bun pentru digestie. Fibrele care intră în tractul digestiv cu alimente neutralizează substanțele dăunătoare, are un efect de reglare asupra glicemiei și a nivelului de grăsime din sânge, accelerează senzația de sațietate și optimizează întreaga floră a intestinului. Acesta este motivul pentru care ar trebui să acordați preferință cerealelor integrale din dieta dumneavoastră.


Ce tipuri de zahăr pot folosi pentru a-mi prepara băutura fermentată?

Diferite tipuri de zahăr pot fi folosite pentru prepararea kombucha, kefir de apă sau băutură din rădăcină de ghimbir.

Cometariu:

Sfaturile și informațiile puse la dispoziția dvs. au fost create cu mare atenție și verificate pentru a fi precise. Cu toate acestea, nu putem accepta nicio răspundere pentru informații incorecte sau incomplete sau orice daune.