Heidensterz, Hadnsterz, Buckwheatsterz

Heidensterz

Heidensterz, cunoscut și sub numele de Hadnsterz sau Buckwheatsterz, este deosebit de popular în frumoasele Carintia și Stiria din Austria. Rețeta este ușoară, iar Hadnsterz are și un gust grozav. Heidensterz este un fel de Brennsterz, ai nevoie de făina de erică specială pentru el.

Sterz a fost și face încă parte din bucătăria rurală de zi cu zi.

Ingrediente pentru 4 persoane:
300 g făină de heather (hrișcă) 45 de cenți
500 ml de apă
1 lingură untură de 10 cenți
1 linguriță sare

Pregătire:

Făina de heather trebuie mai întâi înmuiată (încălziți ușor făina de heather într-o tigaie uscată).
Ca al doilea pas, aduceți apa sărată la fierbere și apoi turnați făina de erică. Cel mai bine este să-l lăsați să fiarbă foarte scurt.
Acum, Sterz trebuie ridicat (chiar și bucăți ar trebui să se formeze). Aproximativ. Ar trebui lăsat să se aburească 15 minute și cel mai bine este să-l lăsați să se dezlipească (aruncați untură de porc fierbinte). Dacă acasă nu există untură, se poate folosi și untul.

0,14 euro
Valori nutritive per persoană: 301 kcal
1309 kj
0,8 g albus de ou/proteina
6,2 g grăsime
58,5 g carbohidrați utilizabili

---