Heidrun Sing - specialist în ginecologie și obstetrică, Bonn
Ați auzit și de dieta keto? Explicăm noua tendință, oferim sfaturi și subliniem riscurile. Dieta ketogenică se bazează pe principiul cu conținut scăzut de carbohidrați și este utilizată în principal pentru pierderea în greutate. În plus, utilizatorii sunt convinși de efectele pozitive asupra sănătății. Dieta ceto este destinată să ajute pacienții cu diabet zaharat, Alzheimer sau epilepsie.
Ce este keto?
Dacă urmați o dietă ceto, veți evita aproape complet carbohidrații și, prin urmare, zahărul. În schimb, îți oferi corpului tău alimente bogate în grăsimi.Lipsa carbohidraților crește arderea grăsimilor. Numărarea caloriilor este irelevantă.
Cum funcționează dieta ketogenică?
Metabolismul energetic este schimbat printr-o dietă bogată în grăsimi, dar săracă în carbohidrați. De obicei, corpul uman generează energie din zahăr și din alți carbohidrați, care sunt transformați în glucoză. Rezervele de grăsime sunt folosite numai atunci când nu mai există carbohidrați disponibili.
Dacă opriți aportul de carbohidrați, există un deficit de glucoză și organismul trece metabolismul la ceea ce este cunoscut sub numele de cetoză. Acesta este un mod de înfometare în care ficatul descompune acizii grași în cetone sau corpuri cetonice. Această schimbare asigură alimentarea cu energie a organismului.
Interpretările și utilizările dietei keto variază, mai ales atunci când vine vorba de cantitatea recomandată de grăsimi care trebuie consumată zilnic. În medie, proporția de carbohidrați este de aproximativ 5%, de proteine și proteine 25-35%. Restul de 60-70% ar trebui să fie gras. Conversiile mai stricte necesită chiar și un conținut de grăsime de până la 90%.
Fructe interzise: Ce să nu mănânc
Glucidele sunt interzise, în schimb sunt consumate grăsimi. Fructele trebuie de asemenea evitate, deoarece conțin fructoză (zahăr din fructe) și împiedică schimbarea metabolismului. Cu toate acestea, vă puteți delecta cu o porție mică de fructe de padure la timp.
De asemenea, ar trebui să evitați aceste alimente:
- Produse din cereale precum pâine, paste, orez sau muesli
- Cartofi
- Leguminoase precum linte sau mazăre
- Legume cu rădăcină și tuberculi, cum ar fi morcovii
- Alimente dulci, cum ar fi prăjituri, dulciuri
- Băuturi zaharoase, cum ar fi cola și băuturile răcoritoare
- Mâncăruri gătite
- Orice tip de aditivi (coloranți, conservanți sau îndulcitori)
- alcool
În schimb, ar trebui să preferați următoarele alimente:
- Peștele gras ca somonul
- Carne, cârnați sau slănină
- Produse lactate (nivel maxim de grăsimi), cum ar fi brânza, smântâna sau untul
- Ouă
- Uleiurile ca uleiul de măsline
- Nuci si seminte
- avocado
- Legume supraterane cu conținut scăzut de carbohidrați, cum ar fi dovleceii, roșiile, castraveții sau broccoli
- Apă și ceaiuri neîndulcite
Reveniți la dieta obișnuită
Organismul uman trece la cetoză după aproximativ o săptămână. Nu există limite în dieta ketogenică. Cu toate acestea, trebuie să fiți întotdeauna atenți la modul în care vă simțiți și la orice simptome care indică faptul că ar trebui să reveniți la o dietă pe bază de carbohidrați.
Cei mai mulți utilizatori își schimbă din nou dieta când ajung la greutatea dorită cel târziu. Vă rugăm să rețineți, totuși, că, dacă utilizați dieta ceto pentru o perioadă mai lungă de timp, mâncați cât mai variat posibil pentru a minimiza riscul unei cantități insuficiente de nutrienți.
Reveniți la dieta obișnuită pas cu pas, astfel încât corpul să se poată adapta. Creșteți conținutul de carbohidrați cu aproximativ 5 g la fiecare două zile și ajustați conținutul de grăsimi și proteine în același timp. Cu o tranziție moderată preveniți un efect yo-yo.