Hering acru - rețetă de la Spreewald
Bucătăria Spreewald a fost întotdeauna simplă și practică. Desigur, heringul acru în sos de smântână cu castraveți Spreewald și cartofi de jachetă este o necesitate. Ingredientele regionale fac din această rețetă de hering marinat un fel de mâncare tipic Spreewald.
ai nevoie
4 heringuri sărate
sau 8 file de hering (file de hering)
4-5 murături de dimensiuni medii
2 căni de smântână
1 cană de smântână
două cepe mijlocii
niște ulei de in după gust
Sare piper
pregătire
Înmuiați bine heringul sărat, îndepărtați-l, dezosați-l și tăiați-l în bucăți. Dacă doriți, puteți încă să jupuiți heringii. Fileurile de hering cumpărate gata sunt deja decojite și dezosate. Aici puteți împărți pur și simplu fileurile sau le puteți prelucra întregi.
Ceapa și castraveții trebuie acum tăiați doar în cuburi mici. Spălați cartofii curățați și pregătiți-i pentru gătit.
Adăugați puțin ulei de in, ceapa tocată, smântână și murăturile tăiate cubulețe la bucățile de hering. Sare și piper cu atenție, deoarece heringurile sărate sunt deja foarte sărate. Dacă doriți, puteți adăuga o jumătate de cană de smântână, în funcție de gustul dvs. Acest lucru face sosul frumos și neted și are un gust mai rotunjit. Se amestecă totul și se lasă să se absoarbă timp de aproximativ 2,5 ore. Gustați din nou, eventual rafinați cu un strop de ulei de in.
Sfatul nostru gustativ: Puteți adăuga puțin lichid din murături sau murături în sosul de smântână. Asta face sosul un pic mai puternic la gust.
Uleiul de in nu este pentru toți, așa că nu există o cantitate dată aici. Pur și simplu dozați la propria discreție.
Si acum? Chemați familia la masă și pur și simplu așezați vasul cu peștele și oala cu cartofii fierți în mijloc. Deci fiecare își poate umple propria farfurie. Mai punem o farfurie cu ei murături de casă la.
Heringul acru are un gust chiar mai bun dacă pregătiți sosul și peștele cu o zi mai devreme și apoi le puneți la rece.