Din ce este făcut vermut și cum să-l bei - Vodka Haus

este

Ce se află în și în spatele vermutului?

O rudă îndepărtată a absintului, o altă băutură alcoolică care are pelinul de plante atât în ​​conținut, cât și în nume, este vinul de aperitiv „Wermut”, cunoscut și sub denumirea internațională de „Vermut”. Acesta este un vin care conține Ierburile, în special pelinul (Arthemisia Absinthium, Artemisia Pontica sau Artemisia Maritima) sunt aromate prin macerare, adică înmuierea ierburilor în vin, astfel încât aromele și, dacă este necesar, coloranții sunt transferați în el.

Povestea pelinului

Acest vin pe bază de plante privește înapoi la o istorie lungă. Cu milenii în urmă, de la China antică la Roma și Egipt, se obișnuia să se sporească gustul sucului de struguri fermentat cu rădăcini, flori sau îndulcitori și ierburi au fost adăugate în scopuri medicinale. Rezultatul a fost folosit pentru tratarea diferitelor neguri. Combinația de vin și vermut a intrat, de asemenea, în această categorie.

CUM FUNCȚIONEAZĂ ARTEMISIA, COMPONENTA PRINCIPALĂ A LEMNULUI DE LEMN?

Planta Artemisia, oricât de discretă pare, este plină de ingrediente eficiente, în special tuonă. Atunci când este consumat în cantități mici, poate avea un efect benefic asupra funcției creierului, deoarece activează un receptor din creier care îl împiedică să se deterioreze. Se spune că Hipocrate l-a folosit ca remediu pentru memoria slabă. Substanțele amare conținute de pelin stimulează digestia, are un efect de purificare a sângelui și întărește sistemul imunitar. Nu este de mirare că băuturile cu acest conținut au supraviețuit până în prezent și se confruntă în prezent cu o adevărată renaștere.

DE unde provine WERMUT/VERMOUTH?

În ultimele secole, tradiția de fabricare a vermutului a fost concentrată în Franța (zona din jurul Piemontului) și Italia (zona din jurul Torino). De aceea, numai 2 produse sunt considerate a fi potențial protejate: Vermouth de Chambery și Vermouth di Torino. Vinurile vermouth italiene aveau stilul roșu, dulce, francezii un stil destul de alb, picant și uscat. Cu toate acestea, acest lucru este demodat. Toți producătorii produc fiecare gust de la dulce la uscat peste granițe.

CUM SĂ BEM MUNCĂ?

În acest moment, vermutul este o parte indispensabilă a barurilor, petrecerilor sau cocktailurilor, nu numai în Italia, deoarece rețeta a fost rafinată cu o varietate de flori, rădăcini, mirodenii, zahăr, apă și băutură tare, astfel încât rezultatul să poată fi savurat atât ca aperitiv pur, cât și ca Un ingredient din băutura mixtă, de exemplu în celebrul cocktail "Martini" Gin & Vermouth cu măsline verzi, taie o cifră foarte bună. O variantă a acestui lucru este „Wodkatini” de Vodka și Vermut, care arată și bine cu o coajă de lămâie.

ESTE WORMHOOD ÎN COCKTAILUL JAMES BOND?

Un amestec special al acestor cocktailuri a fost „inventat” în 1953 de romancierul Ian Flemming, care era un pasionat băutor de martini și care probabil a atribuit un mix hardcore cool agentului său de top James Bond și l-a numit după iubitul său - ca „Vesper” Martini. Cocktailul "Martini" nu trebuie confundat cu marca de băuturi spirtoase "Martini" și vinurile lor de vermut. Acesta din urmă poate fi, totuși, un ingredient al cocktailului cu același nume. Deci, da, este înăuntru.

Cât de puternic este munca și cât de gust?

Conținutul de alcool al vermutului este cuprins între 14,5 - 22% vol, motiv pentru care vermutul este adesea atribuit băuturilor spirtoase ca vin îmbogățit. Vinurile de aperitiv trebuie să conțină cel puțin 75% vin, adăugarea de zahăr sau caramel este permisă și obișnuită.

Diferitele grade de dulceață sunt clasificate după cum urmează: Zahar pe litru

- extra uscat: mai puțin de 30 g

- demisec: între 50 și 90 g

- semidulce: între 90 și 130 g

- dulce: de la 130 g (150 g sunt destul de frecvente)

Vermutul oferă cunoscătorului său o varietate completă de arome cu greutate moderată. Vermutul este un divertisment la modă de primă oră printre vinuri. Emana ușurința și flerul picant al țărilor mediteraneene de vară. Abia în perioada Crăciunului se confruntă cu concurență în Germania - de la vin fiert la barul de Crăciun.