Hering EAT SMARTER
Heringul are cel mai bun gust proaspăt pe masă. Dar poate convinge și ca matjes. Aflați mai multe despre hering aici.
Infografie de hering
Doriți să aflați mai multe despre punctele individuale în următoarea infografică? Apoi veți găsi mai multe informații sub grafic.
Popularul pește alimentar hering aparține vieții marine cu un conținut de seleniu deosebit de ridicat - mai ales dacă provine din Marea Nordului: 100 de grame de hering conțin apoi aproximativ 43 micrograme din acest oligoelement (heringul baltic este de 18 micrograme). Potrivit experților, seleniul joacă rolul unui ajutor versatil împotriva bolilor civilizației din organism. Împreună cu vitamina E, de exemplu, seleniul are un efect benefic asupra metabolismului lipidelor și este considerat o substanță de protecție împotriva cancerului.
În ceea ce privește fluorul dinte și oligoelement prietenos cu osul, heringul proaspăt (verde) este, de asemenea, cu mult în față. Conținutul de minerale este, de asemenea, ridicat; heringul este depășit doar de sardină în acest sens. Peștii sunt, de asemenea, surse bune de vitamine - cu excepția vitaminei C, toți sunt reprezentați în cantități considerabile. Medicii apreciază în special heringul datorită conținutului ridicat de acizi grași omega-3 foarte nesaturați. Atunci când sunt consumate în mod regulat, s-a demonstrat că reduc riscul unui atac de cord și se spune că joacă un rol important în prevenirea cancerului și a bolilor reumatice.
Hering: bine de știut
Heringul își arată partea cea mai bună, mai ales când este proaspăt pe masă. Dar aceasta este mai degrabă excepția decât regula; Marea majoritate a heringului este servit ca hering sărat, hering, marinat în marinate sau cu sos din conserve. Din păcate, acest lucru nu este bun pentru compoziția ideală a mineralelor din hering proaspăt. Deoarece heringii devin cu ușurință „pradă” pentru paraziți (nematode), dealerii iau măsuri de precauție și îndepărtează interiorul împreună cu clapele de burtă frecvent infestate înainte de a fi vândute. Cu toate acestea, se aplică următoarele: nu mâncați niciodată hering crud sau gătit incomplet (de exemplu, de la cuptorul cu microunde)! De altfel, nu există niciun risc cu conservele de hering, deoarece industria îngheță carnea de pește pentru procesare ulterioară la sub minus 18 grade, astfel încât viermii care ar putea fi încă în hering să moară.
Recomandare EAT SMARTER:
Mănâncă hering proaspăt prăjit cât mai des posibil dacă prețuiești întreaga gamă de nutrienți. Kippers, adică heringii afumați, sunt, de asemenea, o alternativă bună la heringi, deoarece își păstrează și valoarea nutritivă. Mai ales cu heringi proaspeți: Puneți-i în frigiderul fixat cât mai curând posibil după cumpărături sau - chiar mai bine - pregătiți-i repede. Pentru matjes, preferați produsele proaspete libere. Oferit în folii de vid, durează mai mult. Cu toate acestea, în cazuri rare, se poate întâmpla ca substanțele periculoase să se formeze în ambalajul gol. În orice caz, acordați o atenție deosebită celei mai bune date înainte!
Rețete de hering:
Rețete cu hering: le puteți găsi desigur și aici la EAT SMARTER!