Hermann Bahlsen Cu biscuiți pe piața mondială - istorie - cronologie
Dreptunghiular, galben-auriu copt, 52 de dinți: fie că sunt tineri sau bătrâni - aproape toată lumea din Germania cunoaște „biscuițiul cu unt Leibniz” din Bahlsen. Povestea de succes a produselor de patiserie populară a început în 1889. Compania, care a început cu câțiva angajați, s-a transformat într-un imperiu de biscuiți activ la nivel global. Acum 100 de ani, pe 6 noiembrie 1919, fondatorul Hermann Bahlsen a murit la Hanovra.
Totul a început acolo: în 1889 Hermann Bahlsen s-a întors în orașul său natal după ce a lucrat ca importator de zahăr la Londra. Orașul este în mișcare: din ce în ce mai mulți oameni vin în oraș din mediul rural și caută de lucru în fabrici. Bahlsen, în vârstă de 30 de ani, decide să-și încerce norocul ca fondator în Saxonia Inferioară: O fabrică de produse de patiserie engleză are probleme, Bahlsen preia brutăria cu zece angajați. El își numește compania „Hannoversche Cakesfabrik H. Bahlsen” - un termen german pentru „prăjituri” nu exista în acel moment. Bahlsen abia știe ceva despre coacere, dar știe prăjituri de ceai din Londra.
Bahlsen: Povestea unei dinastii de biscuiți
Rețeta de biscuiți a lui Bahlsen rămâne un secret
La fel ca și concurența, Bahlsen vinde inițial produsele coapte la coș. Afacerile sunt bune. „A cumpărat rețete în Anglia și a căutat angajați care au dezvoltat produse pentru el”, spune Werner Michael Bahlsen, actualul șef al companiei, explicând succesul bunicului său. Rețeta celebrului biscuit Leibniz este și astăzi un secret, iar originalul este încă folosit pentru coacere.
Celebrul hanoverian Gottfried Wilhelm Leibniz a fost nașul legendarului biscuit cu unt. Filosoful, omul de știință și matematicianul german a murit la Hanovra în 1716. Hermann Bahlsen dorea nume speciale pentru produsele sale. El însuși a spus odată: „Buttercakes-urile mele ar trebui să aibă un nume, o personalitate”. Pe lângă biscuitul Leibniz, pe piață intră și „biscuitul Duve” și „biscuitul Albert”, bazat tot pe filosofii germani.
Medalie de aur pentru biscuitul cu unt Leibniz
În 1893 Bahlsen a construit o fabrică în care 100 de muncitori lucrau pentru el. Biscuitul Leibniz cu cei 52 de dinți devine un produs de marcă în Germania. La expoziția mondială de la Chicago, Bahlsen a primit medalia de aur pentru biscuiți. "Leibniz Cakes este copiat într-o formă similară de către competiție sub un nume diferit; gustul fin de unt, totuși, este unic pentru această marcă", a declarat declarația juriului.
Hermann Bahlsen a reușit ca antreprenor, dar încearcă întotdeauna să-și îmbunătățească compania în continuare. Așa că merge într-un turneu european și ia contacte cu producătorii de biscuiți din Anglia și Franța. Și are unul dintre primele semne de neon din capitala imperială, amplasat pe Potsdamer Platz din Berlin: Bahlsen face publicitate „Tortului Leibniz” pe acoperișul farmaciei Bellevue.
Biscuitul devine mobil
El a adoptat ideea de ambalare etanșă din America. Acesta este modul în care își face cookie-urile să dureze mult timp. Pachetele mici sunt vândute la gară, printre alte locuri - cu sloganul „Ce mănâncă omenirea din mers? Masa rapidă din mers se naște.
Prăjiturile devin biscuiți
Când în 1911 a fost construită o zonă rezidențială în jurul fabricii sale, Bahlsen a ridicat o clădire administrativă care găzduiește un foaier modern. Vizitatorii vin în masă, gustă și cumpără. Punctul culminant este o vitrină la brutărie. În acest timp a fost creat termenul „biscuit”. Deoarece consumatorii nu pronunță „prăjituri” în engleză, ci în germană, Bahlsen decide să traducă în germană termenul „prăjituri”. Se naște cuvântul „biscuit”. Câțiva ani mai târziu, este chiar inclus oficial în Duden.
Biscuitul Leibniz este însoțit de alte creații - printre care „ABC Russian Bread” și „Noch Eine”. În 1912 producătorul de biscuiți are 1.700 de angajați. Hanovrenii numesc fabrica „Knusperhaus”, este cea mai modernă din Europa. Bahlsen avea linii de asamblare înaintea producătorului american de automobile Henry Ford, care le-a văzut în abatoarele din Chicago. "Bunicul meu a avut sloganul drăguț: Fii mereu cu un cal înainte, stabilește tendințe și fă și lucruri riscante", își amintește șeful companiei Werner Michael Bahlsen.
Totul curat? Băile obligatorii în timpul programului de lucru
Dar fabrica nu este doar funcțională, ci și angajații ar trebui să se simtă confortabil. Pereții sunt decorați cu plăci pictate de artiști. „Nu contează în ce mediu lucrați”, a spus odată Hermann Bahlsen. Patriarhul evocă comunitatea și oferă angajaților săi prelegeri, cursuri, o bibliotecă și un dentist.
Așa-numitul Leibniz-Blätter este primul ziar german al companiei. În plus, angajații săi ar trebui să fie curați și, prin urmare, există ore fixe de scăldat. Scăldatul este obligatoriu o dată pe săptămână, în timpul programului de lucru. Punctul de vedere al lui Bahlsen este simplu: "Nucleul trebuie să corespundă învelișului exterior. Aceasta include îngrijorarea pentru bunăstarea angajaților."
Orașul TET - un plan neterminat
Primul război mondial începe în 1914. 560 de angajați Bahlsen trebuie să meargă în față și materiile prime se epuizează. De parcă ar fi vrut să lupte împotriva unei dispoziții sumbre, Bahlsen a dat ordine artiștilor. Ar trebui să proiectezi borcane și ambalaje pentru biscuiții lui. Multe cutii sunt acum colecționabile și foarte solicitate pe piața artei.
Bahlsen este un sponsor important al artei contemporane. Împreună cu Fritz Beindorff și August Sprengel, a fondat Societatea Kestner în 1916. Deschide fabrica pentru expoziții și lecturi de poezie și menține contacte strânse cu scena artistică Worpswede din jurul lui Heinrich Vogeler, Paula Modersohn-Becker și Bernhard Hoetger.
Simbolul TET
În 1903, simbolul TET a înlocuit calul ca marcă comercială a companiei Bahlsen. Vechiul hieroglif egiptean („jet” vorbit) înseamnă „veșnic”. Eticheta poate fi încă găsită în roșu pe ambalajul producătorului de biscuiți și face parte din noul logo „Familia Bahlsen” din 2018.
Și chiar în timpul războiului, el planifică ceva nou: orașul TET - fabrică și zonă rezidențială cu școală, teatru, biserică. Sculptorul Bernhard Hoetger proiectează Utopia în stilul templelor antice egiptene. Bahlsen crede cu tărie că Germania va câștiga războiul. Dar, cu înfrângerea, își îngropă proiectul: "A fost un vis frumos, proiectul nostru TET. Îl voi îngropa în noaptea aceea, nu pot să fac alte sugestii", i-a scris lui Hoetger în 1919. Hermann Bahlsen moare în același an.
Lasă patru fii: Hans, Werner, Gerhard și Klaus. Când tatăl lor moare, ei au între unsprezece și 17 ani. Până atunci crescuseră exclusiv cu tatăl lor. Soția lui Bahlsen, Gertrud, s-a îmbolnăvit după nașterea fiului lor mai mic și a petrecut cea mai mare parte a timpului într-un sanatoriu. De aceea, bona, Martha Hohmeyer, a avut grijă de băieți.
Producătorul englez de biscuiți îl salvează pe Bahlsen
Hohmeyer este, de asemenea, cel care, împreună cu prietena ei Anna Dora Thieme, a venit cu ideea decisivă pentru salvarea companiei după război. Când vânzările s-au prăbușit în 1920 și nicio bancă nu a acordat un împrumut, Hohmeyer își amintește de prietenul răposatului său șef: Sir Grant din Anglia. Ea îi scrie producătorului de biscuiți și cere ajutor.
Englezul acordă un împrumut de 500.000 de Reichsmarks - salvarea pentru Bahlsen. Unii își pierd economiile în acest timp haotic, alții speculează bogat: în ianuarie 1923 un pachet de Leibniz costă 300 de mărci, în mai costă peste 1.000 și în noiembrie costă patru miliarde. La achiziționarea materiilor prime, notele se cântăresc, nu se numără. Compania - acum o societate pe acțiuni - emite proprii bani de urgență și supraviețuiește inflației.
Express can - ideea în perioade de criză
După Hans Bahlsen, fiii fondatori Werner și Klaus s-au alăturat companiei până în 1930. Gerhard decide împotriva ei și studiază istoria artei și filozofia. Acum, criza economică împiedică ascensiunea. Biscuiții Leibniz sunt încă foarte populari, dar prea scumpi pentru mulți. Bahlsen trebuie să concedieze tot mai mulți angajați. O nouă idee este necesară în timp de criză - și frații Bahlsen o au: cutia expres. O cutie de lire de biscuiți pentru un semn. Noul produs a devenit un bestseller: în 1933 au fost produse 25.000 de cutii pe schimb în „Knusperhaus”. Din nou, compania a trecut cu succes o criză. În 1939, forța de muncă a sărbătorit a 50-a aniversare a companiei cu o mare petrecere.
Munca forțată în al doilea război mondial: moștenitoarea Verena Bahlsen provoacă dezbateri
Compania este condusă de trei Bahlsen
La sfârșitul celui de-al doilea război mondial, Hanovra a suferit peste 80 de atacuri cu bombe și este un oraș în ruină. 60 la sută din fabrică și toate centrele de distribuție au fost distruse. Bahlsen a copt inițial pâine, dar până în 1945 biscuiții au început din nou să ruleze de pe linia de producție. În compania mamă a lui Hermann Bahlsen de pe Podbielskistraße, cei trei fii ai săi sunt acum responsabili. Nu sunt o echipă, problema puterii a fost rezolvată în mod pragmatic: fiecare face ceea ce face cel mai bine. În calitate de inginer, Hans se ocupă de cunoștințele tehnice, iar Werner preia conducerea. Klaus este capul creativ și dezvoltă noi produse. „Salzlette”, de exemplu, este un hit cu miracolul economic.
Prăjituri și chipsuri - gama crește
În anii următori, Werner Bahlsen a preluat din ce în ce mai mult conducerea. La mijlocul anilor 1950, Bahlsen exporta deja în 74 de țări; la sfârșitul anilor 1960, compania avea 11.000 de angajați în întreaga lume. În acest timp, gama de ronțăi este extinsă pentru a include chipsuri de cartofi, iar acum sunt produse și prăjituri. Preluarea parțială a Brandt extinde din nou gama. În 1975, Werner Michael Bahlsen, fiul cel mare al lui Werner Bahlsen, s-a alăturat companiei. Fratele său Lorenz este, de asemenea, gata să preia imperiul biscuiților după antrenament și studii. Dar fiii trebuie să aibă răbdare: Werner Bahlsen nu a renunțat la sceptru până la 81 de ani - a murit câteva luni mai târziu.
Dinastia biscuiților se prăbușește
După moartea lui Werner Bahlsen, fiii săi Werner Michael și Lorenz și vărul Hermann, fiul lui Hans Bahlsen, conduc afacerea. Dar în curând izbucnește o luptă pentru putere, între timp vânzarea pare a fi singura soluție. Apoi lucrurile se desfășoară diferit: Werner Michael și Lorenz predomină, vărul se retrage din conducere în 1993, iar trei ani mai târziu părăsește în cele din urmă compania. Dar în curând a existat o dispută între cei doi frați. Lorenz preia sarea și Werner Michael gama dulce.
Dar nu numai lupta familială provoacă neliniște și titluri negative. Din cauza așa-numitei afaceri cu ardei, Bahlsen a suferit pierderi în 1993: compania a trebuit să ia înapoi 18,5 milioane de pachete de cipuri din comerț care au fost contaminate cu salmonella din cauza livrărilor defectuoase de la un furnizor de condimente - costuri de 50 de milioane de mărci. Dar compania își revine din această povară financiară.
Frații împărtășesc compania
Câțiva ani mai târziu, în Hanovra s-a zvonit mult timp ce va deveni public în curând: Există o altă dispută în familie, dinastia biscuiților se prăbușește. Diviziunea devine o diviziune clară: produsele sărate merg la Lorenz Bahlsen în 1999, numele de marcă „Bahlsen” și ramura dulce către fratele său. În 2018, Werner Bahlsen se schimbă din conducere în Consiliul de administrație al grupului Bahlsen. Pentru prima dată de mult timp, niciun membru al familiei nu a fost în consiliul de administrație.
„Monstrul cookie” îl frământă pe Bahlsen
Un furt curios l-a făcut pe Bahlsen să ajungă în titluri în 2013 - și chiar în întreaga lume. Un șantajist care se preface că este un „monstru cu biscuiți” fură biscuitul auriu de pe fațada companiei-mamă din Podbielskistraße și cere companiei biscuiți gratuiți pentru un spital pentru copii și o donație la un adăpost pentru animale. Biscuitul reapare după două săptămâni. Și-a revenit la sediul companiei și de atunci a fost monitorizat prin video.
Puncte de vânzare și vânzări din fabrică: consumatorii pot gusta mai ieftin
Bahlsen este încă numărul unu pe piața germană de biscuiți astăzi. Strategia de afaceri de a aduce mărfurile pe piață în punctele de vânzare și în vânzările din fabrici la prețuri semnificativ reduse ar trebui să contribuie la aceasta. În zece locații din Germania, Bahlsen oferă și bunuri sparte, dintre care unele au prețuri reduse cu până la 50%.
Două miliarde de biscuiți de pâine scurtă pe an
Compania are aproape 2.900 de angajați - inclusiv aproximativ 550 în străinătate. Cinci plante, una dintre ele în Polonia, produc în fiecare an aproximativ 142.000 de tone de produse de patiserie dulci, inclusiv două miliarde de biscuiți în fiecare an - o cantitate care, aranjată una peste alta, ar ajunge la 8.000 de kilometri în spațiu.
Dinastii nord-germane
O persoană - o viziune, așa încep multe povești ale fondatorilor. Introducem companii tradiționale ale căror nume sunt cunoscute dincolo de granițele nordului Germaniei. Mai Mult