Hidrați de nuci - tabel cu soiuri de nuci și valorile lor nutritive!
Nucile nu sunt importante doar într-o dietă fără carbohidrați, ci ar trebui să fie integrate și în dieta Paleo și, bineînțeles, și în dieta vegană. Acestea conțin mulți acizi grași esențiali omega-3 și omega-6, de care organismul nostru are nevoie pentru producerea hormonilor, pentru metabolism și, desigur, pentru sistemul nostru imunitar. În caz contrar, nucile au, de asemenea, o cantitate semnificativă de vitamine B, D și vitamina E.
Ce tipuri de nuci există și câți carbohidrați sunt în ele?
Multe tipuri de nuci nu au aproape carbohidrați. Acesta este și motivul pentru care uleiurile de nuci sunt recomandate pentru o dietă fără carbohidrați.
| nuci braziliene | 0 g |
| Migdale | 1 g |
| nucă de cocos | 1 g |
| Pecanii | 1 g |
| Macadamia | 2 g |
| arahide | 2 g |
| Alune de padure | 3 g |
| Nuci | 3 g |
| Fistic | 4 g |
| Caju | 8 g |
| Castane | 12 g |
25 de grame reprezintă aproximativ o mână de nuci și reprezintă în principiu 10% din necesarul nostru zilnic de energie.
Ce să ai grijă cu nuci?
Nucile au un gust excelent, au un efect de sațietate excelent și conțin substanțe nutritive valoroase pentru corpul nostru. Cu toate acestea, au și un conținut ridicat de grăsimi. 100 g nuci de caju ca exemplu au peste 500 de calorii și un conținut de grăsimi de peste 40 de grame. Cel mai mare conținut de grăsime se găsește în nucile din Brazilia, nucile pecan și, de asemenea, în nucile de macadamia, cu valori cuprinse între 65 și 75 g. Deci, dacă doriți să slăbiți cu un plan de dietă fără carbohidrați, nu trebuie să acordați atenție doar carbohidraților nuci, ci și conținutului de calorii și grăsimi.
Cocosul se desprinde cel mai bine în comparație cu nucile de carbohidrați, deoarece 100 g conțin aproximativ 36 g grăsimi și au o putere calorică de 363 kcal. Nucile de cocos, uleiul de cocos și, desigur, făina de nucă de cocos sunt, prin urmare, și favoritele cu conținut scăzut de carbohidrați.
3 rețete delicioase cu conținut scăzut de carbohidrați cu nuci
Crema de nuga de nuci
- 150 ml de smântână
- 2 ½ linguri praf de cacao
- 100 g alune curate (prăjite)
- Înlocuitor de zahăr după bunul plac
Pregătire:
Alunele curățate se încălzesc într-o cratiță împreună cu smântâna și înlocuitorul zahărului. Apoi stai pe o parte și amestecă cacao. Crema nu trebuie să se încălzească prea mult, altfel va avea un gust amar. Umpleți în recipiente adecvate și lăsați să se răcească la temperatura camerei.
Pene de nuci
- 100 g alune macinate grosier
- 100 g migdale tocate grosier
- 2 linguri gem sau gem
- 50 g unt
- 1 ou
- 100 g quark cu conținut scăzut de grăsimi
- 100 g făină de migdale
- 50 g pulbere de proteine neutre
- 1 linguriță bicarbonat de sodiu
- 1 vârf de sare, îndulcitor și apă după cum este necesar
Pregătire:
Se amestecă făina de migdale (vezi și: Făina fără carbohidrați) cu bicarbonatul de sodiu, sarea și praful de proteine. Bateți oul și adăugați quarkul. Apoi prelucrați într-un aluat care ar trebui să rămână acoperit timp de cel puțin 30 de minute. Rulează apoi și întinde pe o foaie de copt unsă. Aluatul se întinde odată cu gemul. Untul este încălzit cu nuci și puțină apă și se adaugă îndulcitorul. Este important ca masa piuliței să nu fie prea fermă. În acest caz, se mai amestecă puțină apă. Amestecul se toarnă pe gem. Apoi coaceți într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C timp de aproximativ 25 de minute și apoi tăiați-l în triunghiuri, încă cald.
Muesli cu nuci
- 120 g quark cu conținut scăzut de grăsimi
- 1 ou
- 1 măr
- 1 vârf de scorțișoară
- Înlocuitor de zahăr
- 2 linguri fulgi de cocos
- 2 linguri de migdale tocate
- 5 nuci tocate
- 1 vârf de vanilie
- 1 linguriță chia
Pregătire:
Curățați mărul și tăiați-l în felii subțiri sau bucăți de mușcătură. Mai întâi bateți oul și adăugați-l în quarcul cu conținut scăzut de grăsimi, amestecați scorțișoara și vanilia și apoi amestecați cu nucile. Apoi îndulciți cu substitutul zahărului după gust.
Concluzie
Așadar, nucile și carbohidrații nu sunt întotdeauna la fel de importante ca și conținutul de grăsimi și calorii. Datorită ingredientelor lor valoroase, acestea sunt extrem de sănătoase și ar trebui cu siguranță integrate în planul alimentar zilnic. În comparație, musliul cu nuci are mai multe calorii decât, de exemplu, pâinea integrală cu smântână de brânză și roșii, dar este un mic dejun cu adevărat delicios. (A se vedea, de asemenea: Micul dejun fără carbohidrați) Acest lucru asigură suficientă energie pentru o zi de muncă intensă.
Carbohidrații din nuci sunt crescuți cu alte ingrediente din rețetele respective. Deci, dacă doriți cu adevărat (sau trebuie) să rămâneți la un anumit număr de carbohidrați, ar trebui să țineți cont de acest factor și apoi să nu consumați nucile cu alte alimente bogate în carbohidrați. O mână dintre acestea sunt ideale pentru o gustare mică, deoarece conțin și fibre, care vor satisface foamea. În caz contrar, merită menționat faptul că nucile nu conțin colesterol, deoarece sunt un aliment pe bază de plante.