Hipertensiune arterială Sare În ciuda salatei - O dietă sănătoasă poate avea efecte nocive ridicate
O dietă sănătoasă nu poate compensa efectele nocive ale consumului ridicat de sare
Sare generos și pur și simplu mănânci încă puțin salată? Acest calcul nu funcționează - cel puțin când vine vorba de hipertensiune arterială. Un studiu arată: Efectele nocive ale consumului ridicat de sare nu pot fi compensate, evident, de o dietă altfel deosebit de sănătoasă. Legumele și colegiul ar trebui să scadă tensiunea arterială. Cu toate acestea, aceste efecte nu contracarează influența unei diete sărate, după cum raportează cercetătorii.
Sarea are o reputație ambivalentă: Pe de o parte, este un mineral important în corpul uman pe care trebuie să-l furnizăm din exterior în fiecare zi - de exemplu, pentru a compensa pierderile prin transpirație. Pentru că dacă organismul nostru devine prea puțin din el, ne putem îmbolnăvi. Pe de altă parte, prea multă sare poate fi și dăunătoare. O dietă bogată în sare, de exemplu, crește tensiunea arterială și, printre altele, promovează bolile cardiovasculare și accidentele vasculare cerebrale.
Prin urmare, mulți medici pledează pentru o dietă destul de săracă în sare: conform recomandărilor Societății germane de nutriție (DGE), aceasta nu ar trebui să depășească șase grame pe zi. Dar cât de stricte trebuie văzute aceste cerințe? Și efectele nocive ale consumului ridicat de sare pot fi compensate de o dietă altfel deosebit de sănătoasă? La urma urmei, studiile arată că vitaminele și mineralele conținute în fructe și legume pot avea un efect pozitiv asupra tensiunii arteriale.
Concentrați-vă pe nutriție
Pentru a verifica acest lucru, oamenii de știință conduși de Jeremiah Stamler de la Universitatea Northwestern din Chicago au evaluat acum date de la 4.680 de persoane din SUA, Marea Britanie, Japonia și China. Subiecții au participat la un studiu epidemiologic între 1997 și 1999, în care au dat informații despre dieta lor și au fost examinați medical pe o perioadă de patru zile. De asemenea, au dat două probe de urină.
Cercetătorii au analizat ce niveluri de sodiu și potasiu au fost găsite în aceste probe în acel moment. Sodiul este componenta principală a sării de masă. Potasiul se găsește în cantități mai mari în legumele verzi precum varza și spanacul și a fost legat de tensiunea arterială scăzută. O privire suplimentară asupra datelor nutriționale a oferit informații despre aportul de sare și alți nutrienți care ar trebui să scadă tensiunea arterială - cum ar fi vitamina C și acizii grași omega-3.
Consumul de sare este crucial
Evaluarea a arătat: După cum era de așteptat, majoritatea subiecților testați au consumat mult mai multă sare decât recomandă experții în nutriție. Prin urmare, aportul mediu de sare a fost de 10,7 grame pe zi. Cei care au depășit această valoare medie deja ridicată au suferit mai des de hipertensiune arterială decât ceilalți participanți. Alte șapte grame de sare zilnic - echivalentul a 1,2 lingurițe - au dus la o creștere a tensiunii arteriale sistolice de 3,7 mmHg, după cum raportează echipa.
Această relație s-a aplicat indiferent de cât de sănătos și echilibrat ar fi mâncat subiecții altfel. O dietă bogată în ingrediente antihipertensive nu pare să fie capabilă să compenseze influența negativă a sodiului: „În prezent, ne confruntăm cu o epidemie de consum ridicat de sare - și hipertensiune arterială”, spune co-autorul Queenie Chan de la Imperial College London. Rezultatele noastre arată că nu există trucuri atunci când vine vorba de scăderea tensiunii arteriale. Este crucial să mănânci puțină sare. "
Datele studiului oferă doar un instantaneu al dietei și al stării de sănătate a participanților, deoarece oamenii de știință înșiși limitează. Cu toate acestea, este deja clar că proporția de sare din dietă este prea mare pentru mulți oameni. Pentru a confirma rezultatele sale, echipa vrea acum să efectueze studii pe termen lung cu un număr mai mare de subiecți. (Hipertensiune arterială, 2018; doi: 10.1161/HYPERTENSIONAHA.117.09928)
(Imperial College London/American Heart Association, 6 martie 2018 - DAL)