Carne de iepure - comerț cu amănuntul
Carnea de iepure este deosebit de populară și nu numai printre gurmanzi. Are un conținut scăzut de colesterol, un conținut scăzut de grăsimi și oferă organismului nostru acizi grași nesaturați. Prin urmare, carnea de iepure este ideală ca dietă și alimente sănătoase.
Cum are gust iepurele
În ceea ce privește gustul, carnea este mai mult în direcția puiului și ușor în direcția cărnii de vânat. Este deosebit de bogat în vitaminele E și B și are cel mai mare conținut de proteine din toate tipurile de carne.
Dar atunci când cumpărați carne, este important să acordați atenție sigiliului aprobării, deoarece carnea de iepure provine adesea dintr-o creștere slabă și nepotrivită. Aproximativ 30 de milioane de iepuri sunt consumați în Germania în fiecare an, din care aproximativ trei sferturi provin din străinătate. Din păcate, unele companii străine se bazează pe metode de îngrășare.
Animalele sunt îngrămădite într-un spațiu foarte mic. Pentru a preveni bolile, acești iepuri sunt tratați cu antibiotice, iar hrănirea nu este de obicei optimă. Aceste fapte nu sunt deosebit de bune pentru calitatea cărnii. Prin urmare, consumatorii ar trebui să acorde atenție cărnii de iepure pe care le cumpără și pe care producătorii germani o preferă. În special, este foarte recomandat să cumpărați de la ferme ecologice. Condițiile nutriționale și de creștere pozitive au un efect foarte pozitiv asupra calității cărnii.
Oricine are ocazia să crească iepuri singuri sau cunoaște un crescător de iepuri, știe cu siguranță de unde vine carnea. Oricine cumpără carne în supermarket ar trebui să fie atent la sigiliul de origine, deoarece animalele tăiate în Germania au o marcă de origine germană. În comparație cu alte tipuri de carne, carnea de iepure nu a fost niciodată afectată de un scandal de carne putredă, iar bolile precum ESB la bovine nu sunt încă cunoscute la iepuri.
Prelucrarea iepurilor
În timp ce carnea de iepure era considerată „hrana oamenilor săraci”, aceasta aduce acum o contribuție valoroasă la alimentația sănătoasă. Creșterea prosperității a redus semnificativ nevoia de carne de iepure. Totuși, recent, carnea excelentă a fost redescoperită. Datorită gustului ei gustos și tandrețea sa, opțiunile pentru prepararea cărnii de iepure sunt excelente. Există nenumărate modalități de a procesa această carne și la fel de multe rețete. Fie că este clasic în sos de smântână, ca gulaș sau felii de carne sau poate chiar pâine, posibilitățile sunt enorme. Un iepure de dimensiuni normale este suficient pentru trei până la patru persoane. Piciorul și spatele fac o friptură grozavă, de exemplu mediteraneană într-un pat de ierburi, usturoi sau roșii. Dar interiorul poate fi, de asemenea, folosit.
Iepuraș sau iepure
În mod colocvial, ne referim la carnea de iepure pe care o consumăm ca la carne de iepure. Vorbim din greșeală despre iepuri stabili. Ca iepuri, avem tendința de a înțelege iepurașii pitici drăguți, cum ar fi capul de leu sau alte rase. Dar presupusii iepuri sunt și iepuri, o specie mai mare decât rasele mici, de obicei păstrate ca animale de companie. Dar iepurii adevărați sunt disponibili și în magazine și sunt oferite mai ales ca „carne de vânat”. Deoarece majoritatea iepurilor încă trăiesc în sălbăticie. Iepurii diferă de iepuri prin faptul că cântăresc de două ori mai mult decât iepurii, iar carnea de iepure adevărată este mai întunecată decât cea de iepure.