Homar din Caraibe - Ghid pentru specii

Alte denumiri în Europa:

Prezentare generală:

La fel ca alți membri ai familiei Panulirus, homarul din Caraibe are două antene mari de detectare pe care le poziționează de-a lungul corpului său de odihnă. Are picioare lungi și singurii colți sunt spinii pe care îi poartă pe cefalotorax. Corpul său dungat este de culoare gri-maroniu, cu pete galbene pe coadă. Ochii lui sunt proeminenți. Numele din Caraibe este generic, se referă la homari cu apă caldă, dintre care Panulirus argus este cel mai frecvent. În Franța, acest crustaceu se găsește și sub denumirea de homar alb.

pentru

A nota:

Homarul gătit după decongelare și vândut la frigider are o carne cauciucată, spre deosebire de un homar gătit din crustacee vii. Denumirea de vânzare „homar proaspăt gătit” este adesea abuzivă deoarece combină cele două produse înainte de gătit.

Stocuri
Se știe puțin despre stocurile de homar din Caraibe. Pentru a proteja specia, țările care o pescuiesc pun în aplicare reglementări precum interzicerea pescuitului pentru femele granuloase, definiția dimensiunilor minime de captură.

Achiziții
Producția mondială, de 35.552 tone, este distribuită în principal între Brazilia (7.300 tone), Honduras (6.100 tone), Bahamas (5.830 tone), Cuba (4.540 tone), Nicaragua (4.335 tone), Statele Unite (2.813 tone) și Republica Dominicană Republica (2.024 tone).
Franța a importat 2.356 de tone de homar (toate speciile) în 2019, originile exotice ajungând după aprovizionarea cu homar roșu din Europa. Găsim în special Bahamas la 126.000 de tone, Jamaica la 121.500 de tone apoi Madagascar și Statele Unite.

Etichetele și opiniile ONG-urilor
O piscicultură pentru Panulirus argus este certificată MSC în Bahamas (pentru 2.902 tone). Asociația pentru protecția oceanelor Oceana subliniază riscurile pescuitului ilegal asupra acestei specii cheie pentru economia diferitelor țări din Caraibe. Starea stocurilor de Panulirus argus în Atlanticul de Vest nu este cunoscută cu precizie, subliniază Oceanul Etic, sugerând favorizarea homarilor din Mediterana, Australia și sudul Africii de Sud.

Principalii producători: Cuba, Brazilia, Bahamas, Jamaica.

Ian. Februarie. Martie Aprilie Mai iunie Iul. August Șapte. Oct. Noiembrie. Dec.
Proaspăt
Îngheţat