Homar, fiert în apă Calorii și informații nutriționale

> Informații nutriționale

Palinuridae formează o familie de crustacee decapode, toate comestibile, mai cunoscute sub numele de homari, chiar dacă în Franța termenul de homar desemnează mai ales homarul roșu. Sunt animale mari (câțiva zeci de centimetri la vârsta adultă) caracterizate printr-un corp alungit, antene lungi spinoase și clești puternic atrofiate. Comestibili, homarii sunt pescuiți pentru carnea lor gustoasă, ceea ce le face o delicatesă și o miză economică pentru multe regiuni de coastă. Homarii se găsesc în toate mările tropicale și temperate, de obicei pe fundurile stâncoase unde pot găsi adăpost, dar recoltarea excesivă a cauzat deseori lipsa lor în multe zone.

---