Hotel Chateau Laurier din Ottawa - Cum să mănânci acolo
În timpul șederii noastre la Hotel Chateau Laurier din Ottawa, am putut încerca diferitele opțiuni oferite pentru a lua masa în acest hotel: mic dejun în restaurantul Wilfried cu serviciu de masă, mic dejun tip bufet în restaurantul Wilfried și mic dejun în salonul privat al clasei Fairmont Gold, ora ceaiului în Zoe's Lounge și o cină pe care room service ne-a servit-o în camera noastră în ziua sosirii noastre după o călătorie lungă. Ni s-a permis, de asemenea, să aruncăm o privire în culise, adică bucătarul-șef Louis Simard ne-a dus prin bucătărie, unde sunt create toate aceste delicatese. Așa că am obținut o perspectivă interesantă asupra secretelor bucătăriei Hotelului Chateau Laurier din Ottawa.
Room service elegant la Hotelul Chateau Laurier din Ottawa
East Coast Eggs Benedict în restaurantul Wilfried’s de la hotelul Chateau Laurier din Ottawa
Trei opțiuni pentru micul dejun la Hotel Chateau Laurier
A doua zi dimineață am luat micul dejun în restaurantul lui Wilfried de la parter. Acolo, oaspeții au două opțiuni: să comande un mic dejun gata preparat din meniu sau să se ajute singur din bufetul mare. Deoarece bufetele sunt adesea prea tentante, de obicei preferăm să fie servite și comandate ouă de pe Coasta de Est - Benedict - ouă pocate cu somon afumat în loc de șuncă pe biscuiți prăjiți. Există, de asemenea, o mulțime de sos beșamel. Fără mic dejun cu conținut scăzut de calorii, dar Eggs Benedict trebuie să fie într-o călătorie o dată. La fel ca coasta primară, sunt unul dintre acele feluri de mâncare care ar trebui să fie în meniul meu în fiecare călătorie pe continentul nord-american. Ceea ce a fost minunat la această masă a fost că am putut urmări prin ferestrele restaurantului lui Wilfried cum soarele răsărea și noaptea a fost înlocuită de un cer albastru strălucitor deasupra clădirii Parlamentului din Ottawa.
Mic dejun Fairmont Gold Class la hotelul Chateau Laurier din Ottawa
În celelalte două zile ale sejurului nostru, am încercat cele două bufete dimineața: odată micul dejun tip bufet în restaurantul Wilfried's, care oferea o selecție largă de mâncăruri calde și reci, și odată micul bufet din lounge-ul Fairmont Gold Class, care, cu toate acestea, De asemenea, a oferit o selecție bună de diferite feluri de mâncare reci. Singurul lucru este că nu există vase fierbinți acolo. În schimb, micul dejun este servit într-un cadru mai intim, care aproape arată ca o cameră de zi. Unii dintre oaspeți stau pe canapele și fotolii confortabile în jurul mesei din sufragerie. Acest lucru are ca efect secundar faptul că vă place să stați puțin mai mult la micul dejun, deci nu este întotdeauna suficient spațiu pentru toți oaspeții care trec peste noapte în această clasă de cameră.
Ceaiul proaspăt preparat este prins într-o sită
Ora ceaiului în Zoés Lounge
Am considerat că ora ceaiului elegantă în Zoés Lounge, care are loc după-amiaza, este deosebit de impresionantă. Cu o selecție largă de produse de patiserie și sandvișuri și ceaiuri gustoase, este un bun substitut pentru prânz. Singurul lucru pe care nu trebuie să uitați să faceți o rezervare este că ora ceaiului la Chateau Laurier este populară și aproape întotdeauna plină. În orice caz, ne-am bucurat de câteva ore în atmosfera îngrijită a Zoés Lounge, de unde am putut urmări căruciorii care se grăbeau pe lângă noi, înfășurați în frigul iernii canadiene.
Chef executiv Louis Simard la hotelul Chateau Laurier din Ottawa
O privire în culise a restaurantului cu bucătarul-șef Louis Simard
În timpul vizitei noastre, am avut norocul că bucătarul-șef Louis Simard a luat timp pentru noi și ne-a lăsat să intrăm în secretele bucătăriei sale. „Am gătit la hotelul Royal York din Toronto, la hotelul Banff Springs și la alte hoteluri din lanțul Fairmont”, a răspuns Louis Simard când l-am întrebat despre cariera sa. „Acord o importanță deosebită utilizării produselor regionale în bucătăria mea. În caz contrar, sunt destul de inventiv când vine vorba de vase ”, râde el. Ne însoțește prin diferitele departamente ale bucătăriei sale. Toate delicatesele pe care ni s-a permis să le încercăm în timpul șederii noastre sunt create acolo. Întrucât am fost acolo după-amiaza și ora prânzului era aproape, a fost relativ liniștit în bucătăria mare a hotelului. Bucătarii stăteau împreună la o masă discutând despre meniul pentru cină. Doar patiseria era ocupată cu coacerea și era agitată. Deserturile pentru seară tocmai erau făcute. În plus, personalul harnic al hotelului era ocupat cu pregătirea diverselor săli pentru funcții și evenimente mai mari. Au curățat și decorat cât au putut.
Era agitat în patiseria bucătăriei hotelului de la Hotel Chateau Laurier din Ottawa
Surprizele delicioase de bun venit pe care le-am găsit în camera noastră la sosire sunt coapte aici: căpșuni decorate cu glazură, macaroane foarte delicate, trufe din sirop de arțar și o delicioasă tartă de zmeură care te-a făcut să îți dorești mai mult.
Nobilul argint așteaptă să fie folosit la evenimente elegante
În orice caz, un lucru este clar: evenimentele culinare din Hotelul Chateau Laurier sunt planificate conform personalului general. Arginteria hotelului așteaptă următoarea utilizare pe rafturi. „Este lustruit în mod regulat, astfel încât să-și păstreze strălucirea frumoasă”, spune Simard, în timp ce un bucătar ne lasă să încercăm o mostră a artei sale actuale de coacere: trufe triunghiulare făcute din sirop de arțar, care sunt servite pe o farfurie de desert. Ne luăm rămas bun de la Louis Simard, care treptat trebuie să aibă grijă de cină, în timp ce putem încerca delicatese de la patiserie la ceai în Zoés Lounge.
O căldură de bun venit la Hotelul Chateau Laurier din Ottawa
Sursa: cercetare proprie pe site. Dorim să mulțumim Hotelului Chateau Laurier din Ottawa pentru invitația amabilă.