How to make alghe and fleur de sel de Noirmoutier butter - une cuillerée pour papa

de MarieFrance.Bertaud Publicat la 2 noiembrie 2017 Actualizat la 6 noiembrie 2020

În această vară, în timpul unei zile de patrimoniu la Bourrine du Bois Juquaud de Saint-Hilaire-de-Riez, Am participat la unt agitat și m-a făcut să vreau să-mi fac untul de alge de casă. Iată cum să faceți unt de alge marine și floare de sel.

butter

În ultimele săptămâni, mass-media ne-a zguduit urechile cu „lipsa de unt„. Suficient pentru a înclina mica frază „Îmi voi face untul”Care a hibernat cu înțelepciune într-un colț al creierului meu.

O lipsă falsă, un adevărat război între producătorii-fermieri/distribuția în masă/grupurile mari de lactate - înțeleg furia fermierilor - și cu siguranță nu va intra în jocul absurd al depozitării. Oricum, mai există unt în magazinele din jurul casei mele.

Cu toate acestea, mi-am spus că acum este momentul să încep să fac unt de casă. Când am o idee în cap, nu o am! Este suficient să spun că sunt ca un copil, am nevoie imediat de jucăria mea. Așa că m-am îndreptat către micul supermarket din satul meu, unde știam cum să găsesc cremă groasă de la un producător local. Ei bine, nu, au fost mai multe! La naiba, am vrut să-mi fac untul în ziua aceea, nu a doua zi! Așa că am „căzut înapoi” pe o cremă de marcă privată de la Isigny. Dar cu 40% grosime, așa că untul meu era în siguranță! Și sincer, această cremă este superbă.

Rețineți că smântână lichidă întreagă sau gros, ambele funcționează, dar aveți nevoie de un minimum 30% grăsime. Deci mai ales fără cremă ușoară .

După aceea, este foarte simplu. Robotul meu a făcut treaba. Dacă vrei să-ți folosești brațele mici, ai dreptul.

INGREDIENTE/MATERIAL

  • 200 g smântână grea 40% grăsime
  • 1/2 linguriță Fleur de Sel de la Noirmoutier
  • 1 lingură de alge marine deshidratate ca fulgi de alge (salată dulce)
  • 1 tigaie pentru picurare + 1 tifon nesteril (opțional)