Hrana insectelor din viitor FIT FOR FUN
Mănâncă insecte? Pentru cei mai mulți dintre noi acest lucru este greu de imaginat. Dar lăcustele și compania sunt alimente valoroase care cuceresc din ce în ce mai multe meniuri în întreaga lume.
În acest articol citiți:
- Există în toată lumea peste 1400 de specii de insecte comestibile
- Pentru două miliarde de oameni în întreaga lume insectele fac deja parte din dieta obișnuită astăzi
- Organizația Mondială pentru Alimentație spune: Fără să mănânce insecte, devine umanitate nu plin în viitor voi
- În Elveţia produsele pentru insecte există de atunci 2016 în Magazine alimentare
Insectele sunt bogate în proteine, aproape lipsite de grăsimi și carbohidrați și conțin, de asemenea, o mulțime de minerale și vitamine. Termitele conțin aproximativ două ori mai mult fier decât aceeași cantitate de carne de vită (care este considerată una dintre cele mai bune surse de fier). În unele părți din Asia, Africa și America de Sud, consumul de insecte este complet normal, iar lăcustele, gândacii, molii, pupele, larvele sau viermii ar putea deveni în curând parte a dietei noastre. La urma urmei, până la mijlocul secolului al XX-lea în Germania și Franța, supa cockchafer era făcută din supă cockchafer care era măcinată și prăjită în unt.
Consumul de insecte: hrană valoroasă
Potrivit Organizației Mondiale a Alimentației FAO, umanitatea în creștere nu va mai putea să se sature fără să mănânce insecte. Conform raportului FAO, există peste 1.400 de specii de insecte comestibile. Iar Elveția este acum lider în Europa. Oficiul Federal Elvețian pentru Siguranța Alimentelor a anunțat recent că din 2016 insectele ar putea fi incluse în ordonanța alimentară din țara noastră vecină și oferite în magazinele alimentare. De la începutul anului 2018, acestea au făcut obiectul reglementării UE privind alimentele noi și pot fi vândute și de noi. Acest lucru a închis lacuna legală care a existat până atunci. Ceea ce este încă destul de neobișnuit pentru Europa este viața de zi cu zi din alte țări: pentru două miliarde de oameni din întreaga lume, insectele sunt deja o parte evidentă și regulată a propriei alimente.
Mai durabil decât carnea: insectele
Pe lângă profilul lor nutritiv excelent, insectele au un alt avantaj: produc mult mai puține gaze cu efect de seră decât un porc sau o bovină. De asemenea, au nevoie de mai puțină hrană decât furaje și de ei înșiși mai puțină apă. De asemenea, își transformă alimentele în carne mai repede. Dar chiar dacă unii participanți la tabăra junglei au consumat insecte în fața unei audiențe mari de televiziune, rămâne îndoielnic dacă lăcustele sau scorpionii vor prevala asupra fripturii și șnițelului. Cu toate acestea, avem deja restaurante unde sunt servite insecte.
Și, bineînțeles, puteți comanda insectele să mănânce pe internet. Există de la lăcustă acoperită cu ciocolată până la crăpătura scorpionului!
Tendința hranei pentru insecte a creat deja un nou nume profesional: așa-numiții „entopreneurs” - un cuvânt creat din grecul entomon (insectă) și antreprenorul francez (antreprenor) - deschide magazine pentru tot ce are legătură cu insectele din produsele alimentare.