Hrana pentru copii vegani este posibilă fără defecte. • Fundația Albert Schweitzer
Publicat pe 21 aprilie 2018
Există încă îngrijorări cu privire la o dietă vegană pentru copii; uneori subiectul provoacă controverse aprinse. Părinții care își hrănesc copiii vegani sau îi permit să facă acest lucru sunt adesea expuși unor judecăți dure în mediul lor. Respingerea generală a dietei pe bază de plante a copiilor se bazează adesea pe prejudecăți sau cazuri individuale speciale în care au apărut probleme medicale. Spre deosebire de Germania, societățile de nutriție din alte țări recomandă chiar și o dietă vegană pentru toate vârstele.
Până în prezent, au existat cu greu studii științifice cu copii vegani. Cu toate acestea, nevoia de informații sigure crește. Pe de o parte, este probabil ca numărul părinților vegani să fi crescut brusc în ultimii ani. Pe de altă parte, există cunoștințe în creștere care arată potențialul de promovare a sănătății unei diete pe bază de plante. Poate ajuta la prevenirea problemelor și stărilor comune de sănătate, cum ar fi hipertensiunea arterială și diabetul.
Studiu unic
Un nou studiu științific și-a prezentat acum rezultatele intermediare privind nutriția copiilor vegani. „VeChi Diet Study” (Studiul pentru copii vegetarieni și vegani) își propune să contribuie la creșterea cunoștințelor despre oportunitățile și riscurile diferitelor diete pentru copii. În acest scop, acest studiu unic de până acum compară aportul de energie și nutrienți între copiii vegani, vegetarieni și cu alimente mixte din Germania. Cercetătorii de la Institutul pentru nutriție alternativă și durabilă (IFANE), Fachhochschule des Mittelstands (FHM) și Universitatea din Bonn sunt implicați în studiu, finanțat de Fundația Erna Graff pentru bunăstarea animalelor.
Pentru acest așa-numit studiu transversal, oamenii de știință pun copiii cu vârste cuprinse între unu și trei ani cu diete diferite în grupuri: copii vegani, vegetarieni și cu alimente mixte. Datele au fost colectate în perioada octombrie 2016 - aprilie 2018: timp de trei zile, părinții participanți au cântărit și au înregistrat toate alimentele, băuturile și suplimentele alimentare consumate de copiii lor; Oamenii de știință au estimat aportul de lapte matern, dacă este necesar. De asemenea, au înregistrat înălțimea și greutatea copiilor, precum și datele de sănătate. Pentru primele rezultate, au folosit date de la 364 de copii.
Înălțimea și greutatea în intervalul normal
În general, majoritatea grupurilor nutriționale din studiu au arătat o dezvoltare comparabilă și normală a greutății corporale și a înălțimii. Potrivit șefului studiului, Dr. Markus Keller este unul dintre rezultatele importante. El vede acest lucru ca fiind primul indiciu că atât dieta vegetariană, cât și cea vegetariană pot acoperi nevoile copiilor mici. Cu toate acestea - spre deosebire de grupul de alimente mixte - în jur de 10% din copiii vegani și 6% din copiii vegetarieni erau sub nivelul normal al Organizației Mondiale pentru Alimentație. Deci erau prea mici pentru vârsta lor. Cu toate acestea, alte studii efectuate pe copii vegetarieni sugerează că diferențele de mărime comparativ cu copiii cu dietă mixtă dispar odată cu creșterea ulterioară.
Cantitatea de energie consumată în medie nu a diferit între cele trei grupuri nutriționale și în toate acestea a fost ușor sub valorile de referință ale Societății Germane de Nutriție (DGE). Pentru așa-numiții nutrienți principali carbohidrați, grăsimi și proteine, toți copiii au obținut aportul recomandat.
Mai mult fier printr-o dietă vegană
Au existat diferențe între grupuri pentru unele vitamine și minerale. Copiii vegani au avut cel mai mare aport de vitamina C. Cu toate acestea, toate cele trei grupuri au atins cantitatea recomandată - tot cu zinc. Cu toate acestea, în cazul fierului și al acidului folic (acid folic), numai copiii vegani au respectat recomandările DGE. Valorile lor au fost în medie cu 45 și 50% peste cele ale alimentației mixte. Aportul relativ ridicat de fier al grupului vegan este favorabil, deoarece organismul nu poate absorbi și fier vegetal.
Aportul mediu de calciu, vitamina B2 și iod a fost critic în toate cele trei grupuri de studiu, deși aportul efectiv de sare de masă iodată nu a putut fi luat în considerare. Copiii vegani au avut cele mai mici valori pentru acești trei micronutrienți. Aportul lor de calciu a fost puțin peste jumătate din recomandare. Dar chiar și dietele mixte au atins doar aproximativ trei sferturi din cantitatea recomandată.
Bine aprovizionat cu vitamina B12
Cercetătorii au observat în mod special că aportul de vitamina B12 a fost foarte mare la aproape toți copiii vegani; 94% au luat un preparat corespunzător. Acest lucru este esențial pentru o dietă vegană și mai ales în copilărie, deoarece vitamina este importantă pentru dezvoltarea creierului și a sistemului nervos, printre altele. Pentru a preveni posibile daune grave sănătății, toți copiii vegani ar trebui, prin urmare, să fie suplimentați cu vitamina B12. Directorul studiului, Keller, subliniază faptul că, în special, vegetarienii ar trebui să acorde atenție și aportului lor de vitamina B12. Deși vitamina este conținută în lapte și produse lactate, aproape jumătate dintre copiii care urmează o dietă vegetariană și unii dintre cei cu dietă mixtă au avut un aport sub recomandare.
Autorii studiului văd o nevoie de sfaturi nutriționale calificate în unele dintre familiile examinate din toate cele trei grupuri. Pentru toți copiii vegetarieni, vegani și cu alimente mixte, recomandările nutriționale specifice ar trebui derivate din studiul Diet VeChi.
Pe baza rezultatelor disponibile ale studiului, autorii consideră o dietă vegană sau vegetariană la vârsta copilului mic pentru a acoperi nevoile. Condiția prealabilă este că există o cantitate suficientă de energie nutrițională și nutrienți critici, în special vitamina B12. Se speră că studiul va contribui la reducerea în continuare a prejudecăților și că DGE își va schimba poziția prudentă față de nutriția vegană a copiilor.