Hrană pentru creier Poți mânca foarte inteligent
„Hrană pentru creier” înseamnă alimente care ar trebui să crească eficiența creierului. Dar putem mânca cu adevărat inteligent? Și cu ce? Iată răspunsul.
Se numesc mâncare pentru creier, „mănâncă-te inteligent!” A devenit un slogan popular (publicitar): există o mulțime de ghiduri, gustări și suplimente alimentare care fac promisiuni cu privire la capacitatea mentală.
Dar este cu adevărat posibil să te hrănești cu inteligență? Mai întâi știrile îngrijorătoare: Nu, nu putem mânca cu adevărat mai inteligent decât atât. Brainfood este un termen publicitar înșelător, care nu este definit cu exactitate, spune Birgit Brendel, consultant pentru produse alimentare și nutriție la centrul pentru consumatori din Saxonia. Dar - vestea bună urmează direct: „Există cu siguranță alimente care sunt bune pentru creier”, spune cercetătorul în agricultură. Deci, ceea ce este posibil este să profitați la maximum de creierul dvs. printr-o alimentație echilibrată.
Vitamina B 12: ajută creierul să sară
Și aceasta nu este o știință a rachetei: „Cei care mănâncă o dietă echilibrată oferă, de asemenea, creierului suficienți nutrienți”, spune expertul. Suplimentele alimentare ar trebui luate în considerare numai dacă există riscul unui deficit - de exemplu, în cazul dietelor pe termen lung sau cu o dietă vegană care poate avea un deficit de vitamina B 12.
Vitamina B 12 este unul dintre numeroasele substanțe nutritive care ajută creierul să se îndrepte. „Și nu aveți nevoie de un remediu miraculos pentru acest lucru”, spune Gunter Eckert, profesor de nutriție în prevenire și terapie la Universitatea din Giessen. O dietă echilibrată, bogată în produse din cereale integrale, este deosebit de importantă.
Deoarece furnizează organismului carbohidrați pe termen lung sub formă de glucoză. „Glucoza este combustibilul creierului nostru”, spune Eckert. Creierul consumă aproape o cincime din necesarul zilnic de energie - adică cam cât costă corpul pentru o alergare de anduranță, potrivit Eckert .
Simpla administrare a glucozei, sub formă de glucoză, de exemplu, nu ajută neapărat. Glicemia crește rapid, dar, de asemenea, cade din nou rapid. Rezultatul: obosim. În schimb, Eckert recomandă carbohidrați complecși care conțin polizaharide cu lanț lung, precum cele găsite în produsele din cereale, cartofi și leguminoase: organismul folosește treptat acest lucru - și astfel primește energie pe termen lung.
Fluide adecvate: mărește performanța creierului
Dacă doriți să vă mențineți în formă mentală, ar trebui să vă asigurați că consumați suficiente proteine și grăsimi. „Acizii grași omega-3 cu lanț lung, care reprezintă un element important pentru creier, sunt deosebit de importanți”, spune Eckert. Se găsesc în pești de mare grași, cum ar fi somonul sau macroul. Așa-numiții micronutrienți, adică vitaminele și mineralele, sunt de asemenea importante pentru funcționarea creierului. Aceasta include și vitamina B 12: dacă există o lipsă a acesteia, aceasta s-ar putea exprima într-un mod similar cu demența.
„Cel mai important lucru este să bei suficient”, spune Brigit Brendel. Există un principiu foarte simplu în spatele acestui fapt: „Sângele furnizează creierului atât oxigen cât și glucoză, precum și toți ceilalți nutrienți”, spune Brendel.
Cei care beau prea puțin, pe de altă parte, nu numai că suferă rapid de dureri de cap - performanța creierului încetinește și ea: „Sângele se îngroașă și creierul este slab alimentat cu oxigen”, avertizează Brendel. Prin urmare, ea sfătuiește să bea cel puțin 1,5 până la doi litri de apă pe zi.
Pe lângă o dietă echilibrată și suficiente lichide, exercițiile fizice sunt, de asemenea, un factor important pentru o bună performanță a creierului. „Dacă lucrezi mult mental, ar trebui să faci mișcare moderată”, spune Gunter Eckert. Cei care nu trebuie să se îngrijoreze de sport nu trebuie să se îngrijoreze: „Moderat” nu înseamnă un program sportiv de înaltă performanță. Doar 30 de minute de mișcare pe zi, ceea ce face ca pulsul să crească ușor sau 75 de minute de mișcare pe săptămână sunt suficiente.
Dieta mediteraneană: bună pentru creier și sănătate
Practic, când vine vorba de creier și sănătatea acestuia, este mai puțin o chestiune de ceea ce mănâncă sau nu mănâncă exact cineva - ci mai mult despre nutriție în ansamblu. Eckert recomandă varianta mediteraneană. Mai exact, aceasta înseamnă: „O mulțime de fructe și legume, puțină carne, o mulțime de produse lactate și doar alcool moderat. Există, de asemenea, nuci și ulei de măsline. ”O astfel de dietă ar putea chiar ajuta în lupta împotriva bolilor precum Alzheimer: a demonstrat deja succes în studii clinice de amploare.
Monique Breteler cunoaște, de asemenea, indicații că dieta poate influența boli precum Alzheimer. Ea a condus Studiul Renaniei - un studiu amplu al populației care a cercetat factori pentru îmbătrânirea sănătoasă din martie 2016. „În studiile anterioare, accentul a fost pus pe efectele componentelor alimentare individuale”, spune Breteler. Studiul din Renania are acum o bază mai largă. Prin urmare, este foarte posibil ca cercetătorii să găsească de fapt o legătură între dietă și demență în viitor - care ar fi atunci hrană pentru creier în sensul cel mai adevărat al cuvântului.