Hrana și cum să depășești capcanele de sare - archyworldys
Consumul de sare prea mare este una dintre cauzele hipertensiunii arteriale de care suferă, adesea fără să știe, o treime din francezi.
Fără aceasta, cerealele pentru micul dejun ar avea gust de metal, supele conservate s-ar topi în volum, iar aperitivele ar fi fade. Sarea (NaCl) este peste tot. Și dacă acest compus chimic este necesar pentru sănătatea noastră, ar trebui administrat cu mult mai multă moderare decât se face.
„Consumat într-o cantitate prea mare, este una dintre principalele cauze ale hipertensiunii, deoarece face patul pentru boli cardiovasculare, accidente cerebrovasculare (CVC) și insuficiență renală”, explică cardiologul Claire Mounier-Vehier (CHRU Lille), pe cu ocazia Zilei Mondiale a Hipertensiunii Arteriale (HTA). În Franța, aproape unul din trei adulți suferă de aceasta, dar, potrivit unui studiu recent, unul din doi pacienți nu știe.
Nu ne putem descurca total fără ea
ADEVĂRAT. Contribuie la echilibrul fluidelor din corpul nostru. „Sodiul este unul dintre electroliții din corpul nostru și toate mișcările acestuia sunt legate de 90% din apa pe care o conține corpul nostru: atunci când o ingerăm, reținem apă, când o eliminăm, pierdem apă, continuă medicul. Este important, deoarece acționează ca un conductor electric: sodiul, printre altele, permite celulelor să aducă nutrienții de care au nevoie. "
Fără sodiu, transmisiile noastre nervoase, contracțiile musculare, metabolismul carbohidraților și proteinelor ar fi compromise. „Clorura de sodiu ajută la normalizarea ritmului cardiac”, explică Claire Mounier-Vehier. Dar când este prea mult, volumul de sânge crește: în loc să fie ca o mașină de spălat în modul bumbac, inima ajunge în modul lână, cu prea mult sânge pentru a fi procesat. Acest lucru îl obosește și apoi promovează apariția diabetului ”, explică acest specialist în hipertensiune.
Interzice doar agitatorul de sare de pe masă
FALS. În medie, consumăm în jur de 8-9g de sare pe zi. Dar nevoile noastre reale sunt mult mai limitate: „5 până la 6 g de sare pe zi, echivalentul unei lingurițe”, observă Claire Mounier-Vehier. 5 g este ceea ce recomandă Organizația Mondială a Sănătății. Și, acasă, ca și în restaurant, s-ar putea interzice foarte ușor agitatorul de sare, deoarece sarea este peste tot, în pâine, brânză, cârnați. Chiar și unele ape îl conțin (Badoit, Salvetat, Hepar). „Cele mai perverse sunt produsele de patiserie: pentru o pâine mică de ciocolată, se numără deja 1 g. Dar cel mai rău este fructele de mare ”, notează cardiologul.
În afară de sarea „vizibilă” sau „ascunsă”, există și săruri „clandestine”, acelea pe care nici măcar nu le suspectăm existența, precum cea prezentă în comprimatul efervescent eferalgan care atârnă pe noptieră. „Dacă aveți hipertensiune arterială, feriți-vă de orice lucru efervescent, preferați capsulele. Aveți grijă, de asemenea, la anumite antibiotice injectabile ”, avertizează ea.