Hrană și responsabilitate Cine stabilește forul cursului
Cine poate și ar trebui să își asume responsabilitatea pentru supraponderalitate și obezitate? Politică, economie, societate, fiecare individ? Ce condiții-cadru sunt necesare pentru acest lucru? Numărul în creștere al celor afectați, precum și costurile terapiei pentru bolile secundare și orientarea în creștere a sănătății în societate fac ca aceste întrebări să apară din nou și din nou. Forumul. nutriție astăzi invitată la al patrulea „dialog f.eh”, pentru a purta discuții intense cu reprezentanți ai științelor nutriționale, eticii medicale, teologiei, precum și politicii și economiei.
„Modul în care se dezvoltă un stil de viață sănătos nu depinde doar de individ. Suntem întotdeauna încorporați într-un sistem, mereu autonom și dependent în același timp ”, spune Peter Reinecke, președintele f.eh. În consecință, este necesar un echilibru între responsabilitatea personală și responsabilitatea socială în solidaritate pentru a optimiza potențialul de sănătate. Dar întrebarea este: cine are cea mai mare pârghie în mâinile lor? Opiniile despre acest lucru diferă în funcție de viziunea asupra lumii și de atitudini. În cele din urmă, opiniile divergente au modelat și discuțiile din acea zi.
Libertatea necesită responsabilitate
Pastorul catedralei Toni Faber a privit problema din perspectiva eticii teologice și, urmând doctrina socială creștină, s-a pronunțat în favoarea ideii de responsabilitate personală. „Omul este autodeterminat și responsabil față de sine, dar și față de aproapele său. Dar are nevoie de o recunoaștere deschisă a propriei responsabilități, precum și a limitelor libertății. ”Pentru că a putea prelua responsabilitatea personală este o expresie a libertății. Oricine își predă responsabilitatea, învinuiește necritic „soarta” sau pe alții, își predă întotdeauna o parte din libertatea lor - iar cealaltă puterea. Consultantul psihologic și corporativ Harald Pichler subliniază în mod expres acest lucru: „Libertatea și responsabilitatea sunt două fețe ale aceleiași monede.” Răspundeți la mediul dvs., la cadrul dat, asumându-vă responsabilitatea pentru acțiunile și deciziile dvs. În cele din urmă, acest lucru se aplică și alegerii mâncării.
Responsabilitatea pentru hrana sigură
Dintr-o perspectivă juridică, responsabilitatea este foarte ușor de înțeles. Responsabilitatea este dată numai atunci când o anumită normă, adică o lege sau un regulament, necesită un anumit comportament. Comportamentul care este condamnabil moral sau etic este irelevant din punct de vedere juridic. „Operatorii din sectorul alimentar sunt responsabili de asigurarea îndeplinirii cerințelor Legii privind alimentele și sunt responsabili de asigurarea faptului că produsele pe care le fabrică sunt sigure și inofensive pentru sănătate”, explică Christian Hauer de la Schönherr Rechtsanwälte.
Alimente nesănătoase sau obiceiuri alimentare?
Pe de altă parte, Stefanie Gerlach de la German Diabetes Aid împarte mâncarea în alimente „sănătoase” și „nesănătoase”, ceea ce a dus la discuții aprinse. Deoarece știința nutrițională modernă este de acord că există doar diete sănătoase sau nesănătoase. Clasificarea alimentelor individuale în aceste categorii nu este nici justificată științific, nici oportună. În calitate de susținătoare a reglementărilor politice și de stat, ea se pronunță în favoarea unor limite superioare pentru grăsimi și zahăr în alimente, impozite, restricții publicitare și o aprovizionare limitată de alimente „nesănătoase”. Pe de altă parte, o taxă pe produsele cu energie ridicată este considerată foarte eficientă de doar 5% dintre participanții la un sondaj f.eh, reglementarea aprovizionării cu 8%.
Părinții la fel de înalți responsabili
Pentru a urmări atribuțiile de responsabilitate, f.eh a invitat reprezentanți din diferite discipline științifice, promovarea sănătății, afaceri, politici și administrație, mass-media, precum și reprezentanți ai părinților și consumatorilor la un sondaj online cu două valuri în perioada premergătoare evenimentului. Întrebarea la care trebuie răspuns a fost cine ar trebui și poate să își asume în cele din urmă responsabilitatea pentru o dietă și un stil de viață sănătos. "Evaluarea arată că aproximativ 90% dintre cei chestionați consideră consumatorii înșiși și familiile lor ca fiind în primul rând responsabili", relatează Marlies Gruber, director științific al f.eh. În al doilea rând, aproximativ 87% dintre participanți numesc instituții de învățământ, cum ar fi grădinițele și școlile. Urmează sectorul public (66%), medicii (53%) și economia sub formă de angajatori și industria alimentară (53%).
Sprijiniți instituțiile de învățământ
„Dialogul f.eh este un format care își propune să reunească diferite opinii și viziuni asupra lumii. Scopul este de a promova înțelegerea reciprocă și, în cele din urmă, de a găsi o cale comună ”, explică Gruber. Acest lucru necesită nu numai angajamentul tuturor părților interesate, ci și multe persoane implicate, precum Elisabeth Rosenberger de la Asociația Asociațiilor de Părinți din școlile superioare și gimnaziale din Viena: „Părinții au în mod clar principala responsabilitate pentru obiceiurile alimentare și activitatea fizică a copiilor lor. Dar odată cu înaintarea în vârstă, influența altor factori devine din ce în ce mai puternică. ”Investițiile în formarea profesorilor și în proiectarea bufetelor școlare care promovează sănătatea sunt foarte importante pentru ea. Pentru că este clar că părinții nu pot face totul. Politicienii sunt, de asemenea, obligați să creeze condiții cadru adecvate.
Medierea plăcerii în locul interdicțiilor
Sondajul f.eh a arătat, de asemenea, că măsurile pentru instituțiile de învățământ ar trebui să fie pe primul loc. Aceasta include transmiterea unui stil de viață plăcut și vesel cu efect de model, mai mult exercițiu în viața școlară de zi cu zi, o dietă echilibrată și sensibilizarea educatorilor la un subiect obligatoriu „stil de viață sănătos”. Pe de altă parte, participanții la sondaj nu au considerat semafoarele sau interdicțiile asupra produselor individuale drept măsuri eficiente.
Fotografiile evenimentului sunt disponibile online aici.