Hrănește planeta ceea ce limitează Pentru Știință
În aproximativ 40 de ani, populația lumii va depăși nouă miliarde de oameni. Cum să-i hrănești? Această provocare se confruntă cu multe limitări, inclusiv creșterea producției agricole, respectând în același timp mediul.
O mai bună gestionare a stocurilor de cereale rămâne o problemă cheie.
Shutterstock/Sue Smith
În ultimele decenii, Africa a fost afectată în principal, cele mai recente episoade de foamete fiind cele din Darfur în 2004, Niger în 2005 și Zimbabwe astăzi. La începutul secolului 21, foamea în lume este mai mult o problemă de acces la alimente decât o lipsă de alimente la scară globală. Este în primul rând o problemă a distribuției dezechilibrate a resurselor alimentare care penalizează cele mai sărace țări.
Lăsând foametele deoparte, ce proporție din populația lumii este subnutrită ?
Nu mai există foamete în țările dezvoltate (Statele Unite, Europa, Australia, Japonia etc.). Cu toate acestea, această observație nu ar trebui să ascundă faptul că chiar și în așa-numitele țări bogate, o proporție semnificativă a populației (în jur de zece la sută) încă suferă, mai mult sau mai puțin regulat, de foame. La nivel global, subnutriția afectează în primul rând lumea în curs de dezvoltare, în special țările cele mai sărace. Din cei șase miliarde de locuitori ai planetei, aproape un miliard suferă de subnutriție și un miliard de boli netransmisibile legate de diete excesive sau dezechilibrate, în primul rând obezitate. Ne confruntăm cu un paradox, denumit dublu flagel: țările în curs de dezvoltare se confruntă simultan cu probleme de subnutriție și supra-nutriție.
Revoluția verde a făcut posibilă creșterea producției agricole în țările în curs de dezvoltare, în special în țările asiatice. Cum a mers această tranziție ?
Există specii de plante potrivite în mod special pentru a face față acestei provocări? ?
Foarte puține specii cultivate - în jur de treizeci - oferă cea mai mare parte a hranei noastre. În plus, numărul speciilor cultivate tinde să scadă, la fel și numărul soiurilor din fiecare specie. Cerealele plumb cu un total mondial de puțin peste două miliarde de tone (în principal grâu, porumb și orez). Apoi vin, dar cu mult în urmă, tuberculi (cartofi, manioc, igname, cartofi dulci etc.) cu o producție mondială de aproximativ 800 de milioane de tone. Mai departe sunt plantele oleaginoase (soia, arahide și în Europa, în principal rapiță și floarea-soarelui) și plantele de zahăr (trestie de zahăr și în Europa, în principal sfeclă de zahăr). Pe de altă parte, doar o mică parte din producția agricolă mondială (în jur de zece la sută) este comercializată pe piețele internaționale, astfel încât prețurile mondiale „reacționează excesiv” la orice schimbare a comerțului mondial, în scădere în caz de modificare. crescând în caz de deficit.
O parte din cerealele vândute sunt stocate. Cum sunt organizate aceste depozite ?
Depozitarea produselor agricole poate fi asigurată de autoritățile publice sau de operatorii privați, eventual subvenționați și delegați în acest scop de către state. Poate răspunde unui obiectiv strict comercial - de a vinde producția atunci când prețurile sunt cele mai mari - dar și de considerații geopolitice în contextul așa-numitelor stocuri strategice. La nivel global, nu există o politică concertată pentru depozitarea mărfurilor agricole care să facă față penuriei de alimente în anumite țări și să limiteze fluctuațiile prețurilor mondiale. În cele din urmă, să subliniem dificultatea de a evalua atât cantitatea, cât și calitatea stocurilor atunci când acestea sunt deținute, cel puțin parțial, în scopuri strategice (cum este cazul stocurilor de cereale din China, de exemplu).
Ce măsuri au fost luate pentru menținerea stocurilor ?
Pe scurt: niciunul! Până la începutul anilor 1990, Statele Unite și Uniunea Europeană și-au asumat împreună rolul de „magazioner mondial”, în principal sub formă de stocuri de cereale, pentru a-și sprijini agricultura și fermierii. Dar depozitarea este costisitoare. Statele Unite și Uniunea Europeană au adoptat, prin urmare, diferite măsuri care vizează reducerea stocurilor pentru a realiza economii bugetare. Această decizie politică a fost amplificată de un recurs comercial la stocuri, deoarece oferta agricolă din anii 1990 a fost insuficientă pentru a satisface cererea de alimente, dar și din anii 2000 până la cererea nealimentară (în principal pentru producția de biocombustibili.). Astfel, stocurile mondiale de cereale au scăzut în 2007 la cel mai scăzut nivel din ultimii 25 de ani, în jur de 150 de milioane de tone (echivalentul a două luni de consum mondial). Nu există nicio îndoială că acesta este un factor determinant major al creșterii prețurilor agricole mondiale observată de la sfârșitul anului 2006.
Este această creștere a prețurilor care explică recentele revolte ale foamei? ?
Pentru a înțelege de ce au existat aceste revolte ale foamei, trebuie să începem prin a explica de ce prețurile agricole au crescut în 2007 și în primele luni ale anului 2008.
La începutul anilor 1990, rata de creștere a producției agricole mondiale a scăzut, în timp ce cererea de alimente a rămas dinamică datorită demografiei, creșterii economice (în special în țările în curs de dezvoltare) și urbanizării. Stocurile globale de produse agricole sunt utilizate pentru a umple golul ofertei în raport cu cererea și încep să scadă. La începutul anilor 2000, creșterea cererii nealimentare pentru bunuri agricole pentru producția de combustibili agricoli, creșterea prețului unui baril de petrol și deprecierea dolarului au contribuit la scăderea stocurilor și la primele creșteri ale prețurilor agricole. La început moderat, aceste creșteri au avut loc de la sfârșitul anului 2006 până în primele luni ale anului 2008. În plus, există evenimente care vor reduce și mai mult cantitățile disponibile pe piețele mondiale (accidente climatice în special) și vor crește cererea de bunuri agricole ( speculații privind materiile prime agricole și măsuri de încurajare a importurilor).