Hrănirea crește masiv în viermi paraziți transmiși de sushi
De Floriane Valdayron
Numărul de Anisakis, acești viermi care pot fi ingerați de oameni și mamifere marine prin consumul de pește crud, a crescut de 238 de ori în ultimele decenii. Asta dezvăluie un studiu realizat în Statele Unite.
Publicat pe 23.03.2020 la 9:00 a.m.
Viermii paraziți infectează crustaceii mici și apoi întregul lanț alimentar
Consecințele sunt comparabile cu cele ale otrăvirii alimentare
S-ar putea să nu vă mai uitați la sushi la fel. Din mii de lucrări efectuate în ultimele decenii, cercetătorii de la Universitatea din Washington (Statele Unite) au studiat evoluția numărului de Anisakis în perioada 1978 - 2015.
Acești viermi, cu o lungime de până la doi centimetri, pot infecta oamenii și mamiferele marine, cum ar fi delfinii, balenele și focile, prin ingerarea de fructe de mare și pește crude sau insuficient gătite.
Numărul de Anisakis s-a înmulțit cu 283 în 37 de ani
În studiu publicat pe 19 martie în revista științifică Biologia schimbării globale, cercetătorii dezvăluie că numărul de Anisakis a crescut cu 283 în 37 de ani.
„Este interesant, deoarece arată cum se modifică riscurile pentru oameni și mamifere marine în timp. Acest lucru este important de știut, mai întâi din punct de vedere al sănătății publice, dar și de a înțelege ce se întâmplă cu populațiile de mamifere marine care nu se descurcă bine ”, explică Chelsea Wood, unul dintre autorii studiului, care este profesor asistent în Școala de Științe acvatice și a pescuitului de la Universitatea din Washington.
Simptome similare cu cele ale otrăvirii alimentare
După eclozionarea în ocean, viermii infectează mai întâi crustaceii mici, cum ar fi copepodele, care formează baza planctonului. Când peștii mici mănâncă acești crustacei infectați, viermii se transferă în corpul lor și așa mai departe, până când peștii mai mari îi ingerează.