Hrean în creștere - plantare, recoltare și depozitare - WirEssenGesund

Hreanul (Armoracia rusticana) aparține familiei crucifere și este cunoscut pentru rădăcinile sale lungi și ascuțite din bucătăria internă. Este considerată o plantă pointeră pentru zonele în barbă, în special în grădinile de legume în barbă, deoarece rădăcinile sale încăpățânează să încolțească din nou și din nou în același loc. În Austria și părți din sudul Germaniei, hreanul este cunoscut sub numele de "hrean"; așa s-a impus hreanul în bucătăria consistentă. Dar hreanul aduce și aromele sale aromate pentru a fi utilizate în multe feluri de mâncare vegetariene, de exemplu cu paste, cartofi sau în tartine vegetariene.

Dar poți să crești și să plantezi și tu hrean? Cultivarea merită cu siguranță, deoarece doar hreanul proaspăt din grădină conține în continuare toate substanțele aromate și, prin urmare, are un gust deosebit de intens. Vă arătăm la ce trebuie să aveți grijă când plantați și recoltați.

Plantați hreanul

O întrebare care se pune adesea este dacă puteți semăna și hrean, deoarece nu există semințe de vânzare în magazine. În general, hreanul nu este semănat deoarece plantele formează doar câteva semințe și acestea nu sunt adesea capabile de germinare. De obicei, crești hrean cu o rădăcină complet crescută sau cu așa-numiții fechers. Fechser sunt rădăcini laterale subțiri care pot fi cumpărate în magazine la momentul plantării.

Cel mai bun moment pentru cultivarea hreanului este martie până în aprilie. Puteți obține fie o rădăcină normală de la fructe (cât mai dreaptă posibil, fără lăstari laterali și cel puțin 25 cm lungime) sau vă puteți crește hreanul cu ventilatoare. Ambele rădăcini sunt așezate într-un loc însorit în grădină de aproximativ 15 cm și la un unghi ușor în sol. Dacă rădăcina iese puțin din pământ, adâncimea este perfectă.

Recomandăm pre-tratament fanilor. Problema este că nu poți să te uiți cu ușurință la rădăcinile mici unde se execută lăstarul principal și unde sunt lăstarii nedoriti. Pentru ca rădăcinile să crească drept, ar trebui să lăsați Fechser să conducă înainte și să îndepărteze lăstarii. Pentru a face acest lucru, rădăcinile sunt ambalate în folie opacă și plasate într-un loc cald. După două-trei săptămâni veți vedea unde sunt lăstarii. Frecați zonele cu o cârpă, dar - important! - numai în partea de mijloc a rădăcinii. Ar trebui să lăsați în jur de trei centimetri în partea de sus și de jos.

Hreanul devine o plantă destul de expansivă și impunătoare. Ar trebui să obțină un loc în care să nu se deranjeze.

Hreanul este o perenă robustă și robustă. Odată ce are o locație adecvată pentru a crește, este o plantă destul de ușor de cultivat. Ca un consumator greu, preferă solurile bogate în nutrienți și solurile adânci. Acestea conferă bastoanelor un gust foarte intens. Prea mult nisip din sol face rădăcinile mai blânde și mai puțin aromate. Ar trebui să aveți grijă cu solurile argiloase, deoarece rădăcinile de aici pot deveni ușor fibroase și lemnoase.

Pentru ca nimic să nu iasă în neregulă atunci când crești și îți plantezi hreanul, avem toate informațiile importante pentru tine dintr-o privire:

Sfat de plantare: Hreanul se dezvoltă într-un arbust impunător de până la un metru înălțime și lățime de 60 până la 80 cm. Prin urmare, ar trebui să fie plantat numai în locuri în care nu deranjează. De multe ori este cultivat și în afara peticului de legume, deoarece se știe că nu se mai abate atât de ușor de locația selectată.

Hreanul - grătar perfect și fără lacrimi!

Conservarea hreanului și păstrarea corespunzătoare a acestuia

Aveți grijă de hrean - apă și fertilizați

Cu câteva sfaturi despre îngrijirea adecvată, veți obține rădăcini robuste și aromate în primul an. Când crește hreanul, este important să nu lași planta să crească necontrolat. Vă explicăm mai multe despre acest lucru și despre fertilizare și udare în următoarele puncte:

Hreanul este ușor de întreținut, deoarece nu are nevoie de măsuri de protecție în timpul iernii. De asemenea, tolerează temperaturi mult sub zero.

Deși planta de hrean formează semințe, acestea nu sunt adesea capabile de germinare. Este mai bine să le propagați prin rădăcină sau fechser.

Recolta hreanului

Perioada de recoltare a hreanului este din octombrie până în noiembrie; dar în principiu poți recolta până în ianuarie. Este important să recoltați rădăcinile numai în zilele fără îngheț și să nu trageți planta. Cea mai bună practică este să dezgropați rădăcina cu o furculiță de săpat. Dacă rădăcinile nu sunt suficient de groase, ele pot fi lăsate cu ușurință în pământ și recoltate în anul următor.

SFAT - Recoltați hrean după ce frunzele s-au ofilit. Ofilirea frunzelor toamna este un semn sigur că planta a încetat să crească. Nu ar trebui să recoltați niciodată în timp ce crește.

SFAT - Nu răniți rădăcinile laterale. La recoltare, aveți grijă să nu deteriorați sau să îndepărtați lăstarii laterali. Acesta este singurul mod în care vă puteți multiplica hreanul și continuați să îl creșteți în anul următor.

Păstrați hreanul

Acum vă vom spune cum puteți păstra și utiliza hreanul proaspăt cât mai mult posibil:

Păstrați hreanul la frigider: Puteți păstra bucăți proaspete de rădăcină în frigider timp de aproximativ două săptămâni dacă le înfășurați într-o cârpă umedă.
Congelarea hreanului: Pentru a-l păstra puțin mai mult, puteți congela și hreanul. Există două metode pentru a face acest lucru: dacă doriți ca acesta să fie deosebit de rapid și simplu, pur și simplu puneți rădăcina necojită într-un congelator. În cea de-a doua metodă, hreanul este mai întâi ras, apoi stropit cu puțin suc de lămâie și apoi congelat într-o cutie. După congelare poate fi păstrat timp de aproximativ 6 luni, dar își pierde o parte din aromă în timp.
Conservarea hreanului în oțet: O altă metodă de depozitare este înmuierea în oțet. Tot ce aveți nevoie este un borcan mic cu capac cu șurub, puțină sare și oțet. Înainte de conservare, rădăcina se freacă foarte fin și apoi se amestecă cu o jumătate de linguriță de sare și puțin oțet. Asigurați-vă că hreanul este complet acoperit cu oțet, altfel va deveni maro sau gri. Înșurubat și într-un loc răcoros și întunecat, hreanul va rezista mult timp și va rămâne aromat.

Foarte important la final: Când este încălzit, hreanul pierde o mulțime de uleiuri esențiale și, prin urmare, și claritatea și aroma sa. Deci, dacă doriți să vă bucurați de el foarte intens, ar trebui să-l adăugați spre final sau să îl folosiți crud ca o cremă, de exemplu.

Concluzie: creșterea hreanului în grădină

Hreanul sau hreanul este una dintre cele mai vechi plante cultivate și este deosebit de popular în toamnă și iarnă, deoarece rădăcinile sale aduc căldură și aromă incomparabile în fiecare fel de mâncare. Hreanul este minunat pentru a crește singur, dar are nevoie de suficient spațiu și ar trebui să fie plantat pe marginea sau chiar în afara patch-ului de legume. Se plantează fie o rădăcină principală, fie așa-numitul fechser, o rădăcină laterală. Rădăcinile sunt recoltate din toamnă și pot fi excelent prelucrate crude sau în feluri de mâncare. Pentru a-l păstra puțin mai mult, îl puteți congela sau conserva.