Hrean, Meerrettich, ridiche de cal
Hreanul se referă la doză. Este puternic și parfumat. Și această rădăcină, cu traduceri atât de diverse, este foarte prezentă în bucătăria germană. Se constată că este proaspăt, deci rădăcina trebuie rasă înainte de ao consuma, dar majoritatea oamenilor o cumpără în borcane. Are multe calități medicinale (de 2 ori mai multă vitamina C decât lămâia, vitaminele B1, B2 și B6, magneziu, calciu, fosfor, fier și chiar substanțe antibiotice precum alicina și sinigrina) ar trebui să ne gândim mai des la ea în bucătăria noastră pentru a îmbogăți dieta noastră mediteraneană. Mi s-a dat o rețetă grozavă folosind hrean, dar în timp ce aștept să o traduc aici este versiunea mea de pâine prăjită cu somon.
