Hrean O rădăcină care are totul!

Hreanul proaspăt ras este aromat și se potrivește bine cu caserole consistente sau pește și carne. (Sursa imaginii: von Lienen)

Are gust picant cu carne de vită fiartă, iar cu smântână din pahar este blândă și armonioasă. Rădăcina de hrean își prezintă căldura completă numai atunci când iese din pământ crocantă și proaspătă. Hreanul este în sezonul de vârf de la începutul lunii octombrie până la sfârșitul lunii noiembrie. Răit într-o salată sau amestecat cu sosuri, conferă mâncării o notă proaspătă până la foarte fierbinte.
Acesta este locul în care experimentarea dă roade. Puteți z. B. minunat pentru condimentarea piureului de cartofi sau a caserolei de dovleac. Când este piure, poate fi ușor adăugat în cremă sau utilizat în chutneys. O aromă specială aduce puțină hrean ras împreună cu fenicul, anason și nuci în pâine condimentată consistentă.

Planta de hrean crește ușor în grădina casei și atinge o înălțime de 80 până la 100 cm. Gustul tipic și aroma înțepătoare apar numai prin măcinarea fină. Prin urmare, tăiați sau radeți cât mai mult hrean proaspăt pe care îl puteți prelucra direct. Când este spălat, își pierde rapid aroma și apoi nu mai dă vaselor suficientă căldură și condimente. Prin urmare, dați-l să mănânce doar cu puțin înainte de servire.

Puteți păstra rădăcinile timp de un an fără să vă spălați în pivniță sau în sertarul pentru legume. Spălate și tăiate, ar trebui consumate în câteva zile.

AICI puteți găsi rețeta noastră pentru o salată picantă de vită cu hrean și boia.

AICI puteți găsi rețeta pentru o delicioasă lasagne de somon savoy cu hrean proaspăt.