Hrișcă încolțită - digerabilă și bogată în substanțe nutritive

Oricine caută informații despre subiectul „hrișcă încolțită” se află la locul potrivit. Am tratat-o în detaliu și am explicat bogăția sa în nutrienți și diversele sale opțiuni de preparare în următorul articol:

Hrișca nu are nicio legătură cu grâul. Aparține familiei knotweed, originară din China și a venit prima dată în Europa în Evul Mediu. Iubește solurile nisipoase libere și produce boabe mici de culoare maro, asemănătoare cu fagurile. Trebuie să fie decojite, deoarece cochilia este foarte dură.

Ce face hrișca atât de profitabilă?

Hrișca nu conține gluten și lectină

Conținutul de gluten din grâu a crescut constant pe parcursul creșterii de noi soiuri. Prea mult lipici proteic declanșează adesea boli autoimune, intoleranță și inflamații cronice ale mucoasei intestinale din organism, A. prin simptome precum lipsa de apetență și probleme stomacale și intestinale.

Lectinele sunt proteine care se pot acumula în sânge și astfel cresc tulburările circulatorii și bolile de inimă și au, de asemenea, un efect negativ asupra intestinului, deoarece promovează procese inflamatorii cronice și pot duce la creșterea permeabilității mucoasei intestinale. Grâul, spre deosebire de hrișcă, conține lectină.

Hrișca are avantajul față de grâu că este fără gluten și fără lectină.

Hrișca are proteine de înaltă calitate

Hrișca conține proteine de mare valoare biologică. Asta inseamna:

Hrişcă

furnizează toți cei opt aminoacizi esențiali într-un raport favorabil de aminoacizi
conține aproape de trei ori mai multă lizină și triptofan decât bobul real și, de asemenea, multă lecitină. Lizina este un element important pentru mușchii, oasele și țesutul conjunctiv. Triptofanul asigură o bună dispoziție, iar lecitina are. A. benefic pentru metabolismul lipidic și pentru ficat.

Hrișca este bogată în minerale și vitamine

100 de grame de hrișcă asigură:

460 mg potasiu
254 mg de fosfor
231 mg magneziu
18 mg calciu
2,2 mg fier

Hrișca conține, de asemenea, vitamine B, vitamina E și multă rutină. Rutina este un bioflavonoid care susține în primul rând întărirea vaselor de sânge și, astfel, a sistemului cardiovascular.

Hrișca este benefică pentru sănătate

Hrișca este benefică la

Hipertensiune arterială: Mai presus de toate, rutina flavonoidă din hrișcă protejează vasele de sânge și poate reduce tensiunea arterială.
Diabet: Ingredientele din hrișcă pot reduce nivelul zahărului din sânge.
Colesterol prea ridicat: dacă grăsimile nocive LDL din sânge sunt crescute, fibrele și flavonoidele din hrișcă scad nivelul colesterolului.
Valori hepatice prea mari: lecitina din hrișcă protejează celulele hepatice și susține astfel funcția organului.
Intoleranță la gluten, deoarece este fără gluten.

Notă: Excesul poate fi dăunător: fagopirina se găsește în straturile exterioare de hrișcă. La copii sau adulți cu piele sensibilă, aceasta poate face pielea mai sensibilă la expunerea la soare.

Hrișca este indigenă

Există unele companii germane care cultivă singură hrișcă, în calitate organică și chiar în calitate Demeter.

Hrișca încolțită este și mai valoroasă

Prin procesul de germinare (1)

substanțele vitale explodează,
enzimele se trezesc,
proteinele devin mai ușor de digerat și
răsadurile sunt metabolizate fundamental!

Hrișca germinează rapid și ușor

Înmuiați hrișca în apă timp de aproximativ 1 oră.

Apoi clătiți energic într-o sită (hrișca va fi slabă), turnați apa și lăsați-o să se odihnească în sită la temperatura camerei.

Alternativ, cantități mai mici pot fi făcute și într-un pahar de germeni.

Cozile mici ar fi trebuit să se formeze deja în a doua dimineață.

Acum pot fi folosiți răsadurile de hrișcă. Clătiți bine înainte de consum, resturile pot fi păstrate la frigider sau uscate în deshidratatorul automat.

Notă:

Începând cu a treia zi, hrișca începe să aibă un gust mai amar. În plus, germenii de hrișcă nu trebuie lăsați să germineze în verde, deoarece fagopirina este produsă în cotiledonate. Fagopirina are un efect fototoxic atunci când este consumată din abundență, i. H. că erupțiile cutanate se dezvoltă atunci când sunt expuse la lumina soarelui.

Hrișca încolțită este delicioasă și versatilă

Germenii de hrișcă proaspeți pot fi presărați peste mueslis, salate, supe sau feluri de mâncare de legume sau prelucrați în crocante delicioase, pateuri sau pâine.

Hrișca încolțită este uscată într-un deshidratator automat sau, după cum se poate vedea în imaginea următoare, vara în aer liber. Aceste crocante au un gust minunat în muesli, salate sau pe cont propriu ca gustare de bază pentru între mese.

Hrișca încolțită poate fi prelucrată foarte bine în pâine crudă, pateuri sau crocante delicioase, atât dulci, cât și sărate.

♡ ♡ Faceți clic pe imagine pentru a ajunge la rețeta ♡ ♡

Pâinea crudă, turtele și crocanții te mențin sătul mult timp și sunt alternativa gustoasă pentru cei cărora le este dor de pâinea convențională.

Dacă doriți să înțelegeți mai bine efectele unei diete naturale asupra sănătății și doriți să vă duceți sănătatea la un nivel superior - atunci luați legătura cu noi!