Hrișcă, l; alternativă fără gluten - Editions La Plage

Fotografii: Maria Angeles Torres

Cu clătite bretone și kasha, credeai că ai încercat cu hrișcă? Cu toate acestea, această mică sămânță fără gluten are proprietăți uimitoare în gătit:

- Profitați de componentele sale de mucilagiu pentru a face blinis fără ouă sau aluat de pizza fără gluten.
- Consumați hrișcă crudă, germinați-o și transformați-o în chifle fără coacere, ambalate cu substanțe nutritive (pâine cu flori, pâine esenică).
- Prajiti-l, macinati-l apoi gatiti-l in prajituri sau madeleine delicioase.
- Refuzați semințele în modul "risotto", fulgii săi în terci sărat sau ca un fondant de ciocolată magic ...

---