Hugentobler Holdomat Hold-o-mat 411 Elveția originală livrare gratuită la Gastro Groß -

Hold-o-mat 411

holdomat

Campioana a fost reproiectată și îmbunătățită!

Menținerea dispozitivului de gătit la temperaturi scăzute și la temperaturi scăzute

interior și exterior oțel CrNi 18/9

Conexiune electrica

1,5 kW | 230 V | 50/60 Hz | 10 A

Balamaua ușii

dreapta; usor schimbabil

Zona de aplicare

pentru păstrarea cărnii, peștelui, garniturilor etc. calde.

pentru gătit la temperatură scăzută (gătiți și țineți) carnea

Mobilier

Sistem de încălzire cu inel pentru căldură blândă și silențioasă, fără ventilație

control precis al temperaturii datorită PT 500 și software-ului special la o precizie de +/- 2 ° C

Temperatura reglabilă electronic continuu de la 50-120 ° C

Reglare rapidă la temperatura optimă 68 ° C

Sistem special de dezumidificare, de asemenea, pentru vasele panificate

Control electronic cu tastatură cu membrană și afișaj digital

Dispozitiv gata pentru conectare, inclusiv cablu și mufă

Livrare fără containere și grile GN

Dimensiuni | lățime x adâncime x înălțime

Descriere

Originalul de la Hugentobler:

Carcasă în interiorul și exteriorul oțelului CrNi 18/9

Design igienic în interior, bine sudat

Fundul cu gofrare colectivă pentru o capacitate de 3 dl

Carcasa și ușa sunt cu pereți dubli și au izolație termică de înaltă calitate

Mânerele integrate: pentru transport ușor

Balama ușii din dreapta, ușor de schimbat

Minimizați consumul de energie - Economiseste bani; Hold-o-mat este acționat cu energie electrică de 230V și astfel previne sarcinile de vârf

portabil - minunat pentru servicii de petrecere și catering

Mesele gata preparate în bucătărie pot fi transportate în cârlig și servite calde

de la hold-o-mats direct la musafir

mânerele ușor pliabile asigură un confort de transport optim de la bucătărie până la stația de servire

În Hold-o-mat, mâncărurile prăjite în tigaie și felurile de mâncare pot fi păstrate pentru a îmbunătăți calitatea până când sunt utilizate. Acest lucru permite ca mâncarea păstrată la cald să fie adăugată direct în meniu și servită. Această opțiune simplifică procesul în serviciul dvs.

În căldură liniștită, Hold-o-mat poate găti ușor la temperaturi scăzute și alte procese de gătit pot fi procesate în același timp. Bucățile de carne sunt produse și menținute calde cu 10 - 20% mai puține pierderi în greutate și, astfel, o sensibilitate crescută.

Peste noapte

Hold-o-mat îți gătește singur mâncarea de mâine peste noapte. Gătitul la temperatură scăzută „peste noapte” garantează calitatea excelentă a preparatelor din carne și sos. Prin utilizarea electricității nocturne ieftine, consumul de energie electrică este redus.

Inovațiile generației 3:

- afișaj OLED clar | Temperaturile setate, reale și centrale pot fi văzute dintr-o privire

- sonda de temperatură a miezului opțională este cuplată magnetic și recunoscută automat

- Când nu este utilizată, sonda poate fi depozitată în clapeta ușii

- Ghidajele laterale sunt reglabile și pot fi adaptate la situația clientului respectiv

- Valorile conexiunii și greutatea suprafeței sunt compatibile 100%. Doar reglare minimă a înălțimii (3 mm pentru 323/311, 8 mm pentru 711)

- Siguranță operațională și mai bună datorită mesajelor de eroare inteligente, cum ar fi senzorul defect, nu încălzirea, conectarea KTM * etc.

- Klixon repoziționat mai jos. Acesta este protejat de un al doilea PT-1000 și funcționează în cazul unui exces de temperatură ușor

Țineți-o-mat într-o reducere de putere (punctul de încălzire neumplut) și Klixon nu ar trebui să se declanșeze deloc. De la această secundă

PT-1000 nu este necesar pentru funcția de bază, poate fi dezactivat în parametru, resp. dezactivat în cazul unei defecțiuni

- Parametrii pentru client = Sus sau Jos plus comutatorul principal/.... pentru personal = Sus și Jos plus comutatorul principal

- 11 limbi diferite de afișare

- Program Delta-T (unic la nivel mondial într-un dispozitiv de încălzire)

- butonul nou "Program/Enter" | Principiu: o apăsare scurtă pornește funcția și o apăsare lungă trece la nivelul următor

- Programul 0 liber modificabil, programele 1 - 8 numai cu autorizare (apăsați simultan sus și jos)

- Fazele pot fi dezactivate prin setarea unei valori de fază sub minim (faza dezactivată este evidențiată în alb)

Păstrați vasele prăjite și prăjite pentru a îmbunătăți calitatea în Holdomat până la utilizare. Mâncarea care a fost păstrată la cald poate fi integrată și servită direct în meniul furnizat. Cook & Hold Gătire ușoară la temperatură scăzută la căldură - Lăsați Cook & Hold la Holdomat și folosiți aburul combinat pentru alte procese de gătit. Bucățile de carne sunt produse și păstrate calde în Holdomat, cu o pierdere în greutate cu 10 - 20% mai mică. Acest lucru crește sensibilitatea cărnii tale. Gătitul peste noapte este foarte ușor. Gătitul la temperatură scăzută „peste noapte” în Hold-o-maten garantează calitatea delicioasă și suculentă a felurilor de mâncare cu sos de carne, folosește electricitatea de noapte ieftină și astfel vă reduce factura de energie electrică.

Calitatea elvețiană - o valoare sigură

Hold-o-mat a fost inventat în 1995 de Hugentobler și este fabricat în Elveția. Peste 25.000 de covoare sunt utilizate în întreaga lume. Hold-o-mat este, prin urmare, cel mai bine vândut și de durată „îmbunătățitor al calității” și este câștigătorul Premiului ICD pentru cea mai bună invenție în bucătăriile profesionale. Lungimea, precizia și siguranța sunt garantate.

Descărcați | Informații

La cerere, vom fi bucuroși să vă facem o ofertă personală!