Hummus - rețetă vegană

Descriere

Delicios, plin de viață, economic și rapid, nu poți face niciodată suficient.

ulei măsline

Preparare: 20 min

Împărtășește această rețetă

Recomandați această pagină

Ingrediente

  • 300 g naut gătit [1]
  • 1 până la 2 linguri de tahini (piure de susan)
  • 2 linguri de ulei de măsline extravirgin
  • 1 lămâie
  • 1 până la 2 căței de usturoi
  • 1 linguriță de chimen măcinat
  • câteva crenguțe de pătrunjel cu frunze plate

Pregătirea humusului

Clătiți bine năutul și scurgeți-l. Dacă aveți timp, curățați mazărea unul câte unul, pentru un humus mai digerabil, cu o textură mai fină: rulați-le între degetul mare și arătător, iar pielea se desprinde singură. Amestecați năutul cu 1 pahar de apă de gătit (dacă nu apă), într-un blender [2], altfel într-o moară de legume (care are avantajul de a îndepărta pielea din naut).

Adăugați sucul de lămâie - sau direct carnea acestuia (lămâie decojită, însămânțată). Adăugați uleiul de măsline și tahini.

Continuați să amestecați. Între timp, curățați usturoiul, îndepărtați germenul și amestecați-l înainte de a-l adăuga cu chimen. Amestecați până obțineți o pastă cremoasă, foarte netedă. Aluatul trebuie să fie neted, cremos, fluid, dar trebuie să fie întins. Gustă pe măsură ce mergi.

Se presară pătrunjel tocat și câteva nauturi. Se servește ca proaspăt. Dacă a mai rămas, păstrați-l la rece, acoperit cu ulei de măsline sau într-un vas etanș (până la 4-5 zile).

Calitatea ingredientelor este esențială. Pentru a asigura o aromă de neegalat, este mai bine să folosiți ulei de măsline extra virgin, precum și condimente proaspete și parfumate.

Aduce

Pe lângă faptul că este excelent în gust, humusul, datorită compoziției sale nutritive, este un atu major pentru sănătate. Și mai mult când este de casă. Este potrivit pentru toate dietele.