Hummus sau hummus, cremă de naut cu susan - Un prânz însorit

• Hummus Cicerchie, ardei și iaurt (Circerchie este o varietate foarte veche de naut)
• Hummus de fasole Tarbais în trei variante
• Hummus cu avocado
• Hummus de sfeclă
• Hummus cu ardei
• Hummus de fasole

Hummus bi tahina, humus sau piure de naut cu pastă de susan

Rețeta tradițională de hummus, un aperitiv ușor și rapid

Ingrediente

• 300 g naut fiert (vezi notele mele)
• 1 lingură mare pastă sau piure de susan pur (în supermarketuri magazine orientale sau organice) sau chiar mai mult în funcție de preferințele personale
• ulei de măsline extra virgin
• 1 suc de lamaie
• 1 cățel de usturoi sau jumătate
• sare de boia (sau suma și câteva năuturi întregi și nuci de pin pentru servire
• boia (sau sumac)
• câteva năut de servit
• nuci de pin pentru servire

Instrucțiuni

Note

Sfat:

Conservare: poate fi păstrat două-trei zile în frigider bine acoperit cu ulei și/sau folie alimentară sau hârtie de copt

După cum vă puteți imagina, pe vremuri nu utilizați un mixer. Dacă nu aveți una, puteți folosi oricând o moară de legume (acest lucru va îndepărta pielea de naut, ceea ce se poate face și manual dacă aveți răbdare, dar vor fi mai multe deșeuri) sau o sită (veche metodă). Acest lucru vă va oferi un piure la care puteți adăuga celelalte ingrediente (inclusiv usturoiul tăiat cubulețe) și diluați cu apă, folosind o lingură sau un tel.

---