Hype intermitent de post de la șoareci și oameni
Îndurarea foametei din nou și din nou face ca kilogramele să cadă. Încă nu este clar dacă postul intermitent protejează și împotriva altor boli.
Șoricel de laborator supraponderal la cântare Foto: imago/Bernd Friedel
MUNICH taz | Este sigur că strămoșii noștri, indiferent dacă erau oameni din epoca pietrei sau fermieri și crescători de vite, nu aveau o masă complet pregătită în fiecare zi. Deci foamea involuntară era obișnuită. Și mai târziu, Homo sapiens s-a abținut în mod voluntar să mănânce în etape și din diferite motive: spartanii, persii, filozofii greci și mai târziu creștinii, evreii și musulmanii au cunoscut vremurile de post. Mulți credincioși practică acest lucru și astăzi. Așa s-ar putea ca corpul uman să fie adaptat acestor faze ale foamei și să-l mențină sănătos?
Cel puțin asta cred unii oameni de știință, în special Valter Longo, gerontolog la Universitatea din California de Sud. De câțiva ani, el și mulți alții investighează ce se întâmplă în metabolism atunci când nutrienții nu mai sunt furnizați timp de câteva ore sau zile. Și această cercetare a generat un adevărat hype. Cei care sunt conștienți de sine pot rezerva un curs terapeutic de post care durează câteva săptămâni în primăvară, pot impune zile individuale de renunțare la fiecare câteva luni (postul periodic) sau pot practica unul dintre diferitele sisteme de post intermitent. De exemplu, oamenii alternează lumina zilei și mănâncă (postul alternativ de zi), mănâncă normal timp de 5 zile și mănâncă cu calorii foarte mici timp de 2 zile (5/2 post) sau se descurcă fără 16 ore într-o singură zi și mănâncă 8 ore (16/8 post). De obicei, astfel de proceduri ar trebui să vă ajute să slăbiți sau să vă mențineți greutatea. Dar adepții postului pot face ei înșiși ceva bun dincolo de asta.
Cel puțin experimente pe animale și studii izolate, mici, la om indică acest lucru. Faptul că nu mâncați a dus la scăderea în greutate, a scăzut nivelul colesterolului și al zahărului din sânge, a reprogramat sistemul imunitar, a protejat împotriva depresiei și demenței și ar putea chiar îmbunătăți toleranța agenților chimioterapeutici. „Efectele pozitive ale postului sunt enorme”, a declarat recent Longo pentru Spiegel.
Studiile efectuate de Satchidananda Panda, un om de știință de la Institutul Salk din California, au arătat că, dacă unui grup de șoareci i se administrează una dintre diferitele perioade de post și unui alt grup i se administrează aceeași cantitate excesivă de calorii, dar fără faza de înfometare, șoarecii de post nu se vor îngrășa în timp ce Grupul de comparație câștigă în greutate.
Un articol publicat recent din Marea Britanie a arătat că postul intermitent este la fel de bun pentru a pierde în greutate la oameni, similar cu dietele cu conținut scăzut de calorii. Cu toate acestea, presupunerea aici este că oamenii care postesc nu consumă aceeași cantitate de energie ca oamenii care mănâncă regulat și cu gustări. „Dacă nu mănânci nimic timp de aproximativ 16 ore, mănânci mai puțin în medie în fiecare zi decât cineva care ia mese dese”, spune Klaus Parhofer, endocrinolog la LMU München.
Este nevoie de cercetare
Prin urmare, nu este încă clar dacă există un avantaj cu același aport caloric la om ca la șoareci. Există, de asemenea, puține cercetări asupra tipului de post intermitent care aduce cele mai bune rezultate. „Cu toate acestea, studiile pe animale arată că cu cât perioadele de post sunt mai lungi, cu atât efectele sunt mai mari”, spune Annette Schürmann, biolog la Institutul German pentru Cercetări Nutritive.
Teoretic, există mecanisme biologice care explică de ce postul intermitent ajută organismul să scape de kilograme: Dacă nu mănânci nimic timp de câteva ore, metabolismul tău se schimbă. Nivelurile de zahăr și insulină scad, ceea ce, pe de o parte, alungă pofta de mâncare. În același timp, rezervele de grăsime sunt mobilizate, deoarece există o lipsă de glucoză. Deoarece acizii grași pot fi transformați în corpuri cetonice pe care diverse celule le folosesc drept combustibil.
Un pericol este acela că înghesuiți mâncarea rapidă în voi în timpul fazelor de consum. Acest lucru este cu siguranță nesănătos pe termen lung.
Un studiu realizat de Universitatea din Chicago anul trecut a arătat că mai puțini oameni respectă o astfel de dietă. Mai exact, 38% dintre posturile de repaus au renunțat devreme, în timp ce doar 29% dintre participanții care au mâncat regulat, dar cu calorii reduse, au aruncat prosopul. Cu toate acestea, pare a fi mai ușor pentru anumite persoane să renunțe la o masă cu totul decât să se limiteze constant. În același timp, postul intermitent aparent nu are efecte secundare. „Oamenii sănătoși supraponderali pot încerca această dietă fără sfatul medicului”, spune Schürmann. Un pericol este, totuși, că te înghesui doar în fast-food în timpul fazelor de consum. Și acest lucru este cu siguranță nesănătos pe termen lung.
Dar chiar dacă acum este bine stabilit că postul intermitent este potrivit ca dietă și, prin urmare, probabil ameliorează diabetul și ficatul gras, alte efecte propagate pe corp cu hipertensiune arterială, boli de inimă, reumatism, Alzheimer, depresie sau cancer au fost greu dovedite în studiile la om. „Aș pune cel puțin la îndoială alte efecte ale postului intermitent”, spune Parhofer. Valter Longo a arătat în diferite studii la șoareci că postul periodic crește durata de viață a șoarecilor. Animalele au fost, de asemenea, mai puțin susceptibile de a dezvolta tumori sau boli inflamatorii. Intervalele de post au atenuat efectele secundare ale agenților chimioterapeutici la pacienții cu cancer.
Protecție împotriva stresului și îmbătrânirii
Aceste procese pot fi explicate și în mod plauzibil pe baza metabolismului postului: Un proces numit autofagie este declanșat în celule. Aceasta înseamnă că tot mai multe materiale reziduale, cum ar fi proteinele defecte și mitocondriile deteriorate, sunt colectate și transformate în combustibil nou - la urma urmei, corpul are o problemă energetică. Și acest lucru reduce deteriorarea machiajului genetic. În cele din urmă, anumite gene care formează așa-numitele sirtuine sunt, de asemenea, suprareglate. Acestea protejează corpul de stres și încetinesc procesul de îmbătrânire.
Celulele imune vechi, deteriorate, devin, de asemenea, noi globule albe din sânge. În plus, factorii de creștere, cum ar fi IGF-1 și substanțele inflamatorii, sunt reglementați în jos. În cele din urmă, celulele înfometate absorb și mai puține toxine, în timp ce celulele canceroase mănâncă cu bucurie tot ce le stă în cale. Acest lucru explică efectul că medicamentele pentru chimioterapie prezintă mai puține efecte secundare prin postul intermitent.
Chiar dacă faptele actuale dau speranță, medicii sfătuiesc împotriva vindecării pripite a postului la cei grav bolnavi. Pe site-ul Centrului German de Cercetare a Cancerului, de exemplu, puteți citi: „În prezent este prea devreme pentru a face declarații cu privire la posibilele efecte ale postului pe termen scurt sub chimioterapie.” Mai ales că malnutriția în cazul bolilor tumorale poate agrava prognosticul. Și Annette Schürman mai spune: „Aș sfătui, în general, pacienții care suferă de boli grave să discute cu medicul lor dietele planificate sau regimurile de post”.