Margarina nu economisește calorii

13.07.2012, 10:56 | | ts/vdb

Untul sau margarina sunt mai bine răspândite? (Sursa: imagini imago)

divide
Fixare
Tweet tipărește
Pentru a trimite prin poștă
redactie

Margarina sau unt? Pentru mulți aceasta este o chestiune de credință. Untul este un produs de origine animală și mulți oameni cred că margarina este un aliment derivat din legume. În special oamenii conștienți de cifre preferă să împrăștie margarină pe sandviș. Introducem cinci concepții greșite despre margarină.

Mai multe despre grăsimi

Disputa asupra dreptului s-a răspândit

Margarina este un amestec de grăsimi și apă sau lapte degresat. Spre deosebire de unt, acesta conține multe dintre grăsimile sănătoase nesaturate. Untul, pe de altă parte, are mai mulți acizi grași saturați decât grăsimile animale. Acesta este motivul pentru care margarina a fost mult timp considerată „mai bună” răspândire. Cu toate acestea, studii recente nu au putut confirma acest lucru.

Margarina nu este naturală

Margarina este un produs artificial. Între timp, grăsimile trans dăunătoare care au fost descoperite în anii 1990 și sunt produse atunci când grăsimile vegetale sunt întărite au dispărut în mare parte din margarină. Acestea promovează bolile cardiovasculare și sunt suspectate de a fi cancerigene. Astăzi margarina capătă consistența fermă prin procesul de „transesterificare”. Moleculele de grăsime sunt aranjate diferit. Cu toate acestea, o proporție ridicată de ester glicidilic a fost descoperită recent în numeroase margarine - în special în cele cu niveluri ridicate de ulei de palmier. Cât de nociv este acest poluant pentru grăsimi nu a fost încă clarificat.

Margarina nu este mai ușoară decât untul

Prin definiție, margarina normală cu grăsimi, ca și untul, trebuie să conțină, de asemenea, 80 - 90% grăsime. Chiar și cei care folosesc margarină semi-grasă pentru a reduce conținutul de grăsime nu au întotdeauna efectul dorit: Mulți oameni răspândesc apoi mai multă margarină pe pâinea lor. În plus, clienții margarinei pe jumătate de grăsime primesc multă apă și aditivi pentru banii lor. Alternativ, este recomandabil să folosiți quark, smântână de brânză sau smântână ca tartă între ele. Indiferent de răspândirea pe care o preferați: nu ar trebui să consumați mai mult de 20 de grame de grăsime împrăștiată pe zi.

Acordați atenție compoziției!

Consumatorilor conștienți de sănătate nu le este scutită o privire detaliată asupra listei de ingrediente. Atunci când cumpără margarină, centrul de consiliere pentru consumatori recomandă în general margarină vegetală, care nu conține grăsimi hidrogenate și conține ulei de rapiță, dacă este posibil. Raportul dintre grăsimi unul pe altul este deosebit de important. Pentru acizii grași omega-6 și omega-3, raportul nu trebuie să fie mai mare de 5: 1. Dar ar trebui să te uiți cu atenție și când vine vorba de unt: tot mai multe produse - mai ales în vase de plastic - sunt amestecate cu aditivi.

Notă importantă: Informațiile nu sunt în niciun caz un înlocuitor al sfaturilor profesionale sau al tratamentului de către medici instruiți și recunoscuți. Conținutul t-online nu poate și nu trebuie utilizat pentru a pune în mod independent diagnostice sau pentru a începe tratamente.