Ianuarie 2019; Învață să faci alegerile corecte

Alimentație și gastroenterită

Iată un mic articol sezonier ! ENTERITĂ GASTRO !

Iată câteva sfaturi care vă vor ajuta să vă adaptați DIETA.

ULTIMUL SFAT: Când simptomele au trecut, va fi important să vă concentrați asupra ALIMENTELOR BOGATE ÎN PROBIOTICE pentru a ajuta la restabilirea echilibrului florei intestinale.

Echivalențe lipidice

GRASIMILE SUNT ESENȚIALE ca parte a unei diete echilibrate. Rolurile lor sunt foarte importante: sunt componenții membranelor celulare și celulelor sistemului nervos, sunt precursori ai anumitor hormoni și sunt surse de vitamine liposolubile (A, D, E, K)

Grăsimea este alcătuită din acizi grași. Este important să știm că nu toți acizii grași sunt creați egali.

ACIZI GRASI SATURATI, cuprinse în principal în GRASIME ANIMALE: unt, smântână, carne roșie grasă, brânză, lapte integral, iaurturi grase, mezeluri etc. Consumul acestui tip de acid gras trebuie controlat și nu trebuie să depășească 12% din aportul total de energie (aproximativ 25g pe zi pentru o persoană care consumă 2.000 de calorii)

ACIZI GRASI NESATURATI (mono și polinesaturat), conținut în GRASIMI VEGETALE: uleiuri vegetale, fructe oleaginoase (migdale, nuci, alune), semințe (dovlecei, chia, floarea soarelui ...) sau chiar avocado. Scad colesterolul „rău”.

EXCEPȚIE: nuca de cocos și ciocolata neagră conțin o mulțime de acizi grași saturați. Cu toate acestea, ciocolata neagră este bogată în magneziu, potasiu, fier și antioxidanți, în timp ce nuca de cocos este bogată în potasiu, fosfor, mangan și fibre. Este, de asemenea, o sursă interesantă de magneziu.

În perioada de PIERDERE ÎN GREUTATE, este important să cunoașteți alimentele care conțin lipide pentru a controla consumul lor (și astfel a evita excesul) și pentru a putea varia sursele lor.

Anumite alimente „sănătoase”, cum ar fi semințele oleaginoase sau uleiurile vegetale, pot deveni dușmanul tău în pierderea în greutate, dacă consumi prea mult din ele. Am întâlnit deseori oameni care aveau o dietă echilibrată și sănătoasă, dar care nu puteau slăbi din cauza consumului excesiv de grăsimi bune pe parcursul zilei (migdale, avocado, semințe ...).

Prin urmare, acest tabel vă va ajuta să estimați cantitățile de lipide conținute în alimente.

1 lingură de ulei este echivalentă cu:

15 migdale,

2 lingurițe de unt de arahide (20g),

6 felii de cârnați (30g),

3 linguri de nucă de cocos rasă (15g),

1 linguriță grămadă de maioneză (13g),

1/3 avocado (75g),

30g de Gruyère sau chiar

2,5 pătrate de ciocolată neagră 70% cacao.

Fibrele solubile și fibrele insolubile, ce diferență ?

Auzim foarte des despre importanța consumului de FIBRE în dieta noastră. Este important să știm că există 2 TIPURI DE FIBRE: fibre solubile și fibre insolubile. Majoritatea alimentelor de origine vegetală CONȚIN AMBELE TIPURI DE FIBRE. Cu toate acestea, cantitatea fiecărui tip de fibră variază în funcție de alimente.

FIBRE INSOLUBILE (lignina, celuloza, hemicelulozele) nu se dizolvă în apă și au o putere de umflare foarte mare. ei accelerează tranzitul și promovează sațietate. Ei joacă un rol important în reglementarea foametei. În plus, ei mențin sănătatea sistemului nostru digestiv. Aveți grijă, acestea pot fi iritante la persoanele cu intestine fragile sau sindromul intestinului iritabil.

Se găsesc în CEREALE INTEGRALE (în special grâu integral, tărâțe de grâu, spelt ...) dar și în LEGUME (linte, naut ...)

Chiar dacă LEGUME conțin ambele tipuri de fibre, unele au un conținut mai mare de fibre insolubile decât altele. Este cazul prazului (verde), varză, fenicul, salsifiere, ardei, țelină, napi, castraveți, ridichi ...

La fel, veți găsi acest tip de fibre în LA PEAU DES FRUITS, precum și în OLEAGINOS și SEMINȚE.

FIBRE SOLUBILE (Pectina, gingiile și mucilagiile) formează un gel în timpul digestiei și au mai multe roluri. Pe lângă prevenirea constipației, acestea încetinesc absorbția colesterolului (din alimente), precum și a carbohidraților. Astfel încetinesc creșterea glicemiei! Au, de asemenea, un rol de prebiotice. Sunt blânde cu intestinele și pot fi recomandate persoanelor cu intestine fragile.

niste CEREALE au o predominanță a fibrelor solubile: ovăz, orz sau secară. O veți găsi și în quinoa și hrișcă.

La nivelul LEGUME, veți găsi o predominanță a fibrelor solubile în vinete, anghinare, sparanghel, avocado, sfeclă roșie, morcov, ciuperci, dovlecei, dovlecei, andive ...

În ceea ce privește fructele, va fi necesar să se favorizeze merele (fără piele), perele (fără piele), portocalele, grapefruitul, căpșunile, bananele ...

Limitați PIERDEREA PĂRULUI prin DIETĂ

Când ne pierdem părul, avem tendința să aplicăm mai multe produse pe el, dar este important să știm că poți acționa și asupra căderii părului cu DIETA ta.

Părul este alcătuit dintr-o PROTEINĂ: KERATINA. Acesta din urmă este sintetizat prin consumul de proteine, sulf și zinc.

În mâncare, veți găsi PROTEINE în carne, pește, ouă, precum și leguminoase, semințe și semințe oleaginoase.

Veți găsi, de asemenea SULF în carne, pește, gălbenuș de ou și fructe de mare, precum și în varză, usturoi, ceapă sau șalotă.

Cât despre ZINC, cele mai bogate alimente sunt fructele de mare (în special stridiile), ficatul de vițel, carnea de vită și semințele (dovlecei, floarea-soarelui, chia etc.)