Iată ce am aflat când fiica mea a trebuit să treacă la o dietă fără grăsimi
Continuând să navigați pe acest site, acceptați utilizarea cookie-urilor pentru a vă oferi conținut și servicii adaptate intereselor dvs. și politicii noastre de confidențialitate. Aflați mai multe și gestionați aceste setări.
Într-un videoclip de familie, îi vedem pe rudele mele sărbătorind a douăsprezecea aniversare într-o pizzerie, între școala ebraică și lecția mea de vioară. Tatăl meu, o cameră video uriașă pe umăr, se apropie de tortul meu de ciocolată. În timp ce aparatul mi-a ascuns fața, toate zâmbesc în timp ce familia mea cântă „La mulți ani”, înfig cuțitul în îngheț. În afara câmpului camerei, undeva, începem să auzim un monolog. Mama mea a ales acest restaurant în special pentru bufetul de salate. Bâzâie: „Astăzi voi fi o fată BUNĂ. Nu am de gând să-l mănânc. Nici măcar nu-l gust. Voi fi o fată BUNĂ. ”
Mă vezi ezitând o secundă înainte de a tăia prima parte și poți ghici ce îmi trece prin minte: dacă nu trebuie să mănânci tort pentru a fi o fată bună, ce se întâmplă dacă o mănânci?
Când am urmărit din nou acest videoclip, peste treizeci de ani mai târziu, eram mama a două fetițe. Am vrut cu orice preț ca, când cresc, să mențină o relație diferită de cea alimentară decât cea pe care o învățasem, dar lucrurile s-au complicat: Sammi, cel mai tânăr al meu, s-a născut cu o mulțime de probleme gastro-intestinale., tulburări motorii esofagiene și esofagită eozinofilă - care a adăugat noi restricții descurajatoare la dieta ei la fiecare doi sau trei ani.
Vrei să-ți spui povestea? Te-a determinat ceva din viața ta să vezi lucrurile diferit? Vrei să spargi un tabu? Puteți trimite mărturia dvs. la [email protected] și vizualiza toate mărturiile pe care le-am publicat.
Când era mică, nu putea mânca citrice, ciocolată sau roșii. Când era la preșcolar, am petrecut un an întreg eliminând și reintroducând lactatele, ouăle, soia, nucile și grâul. A avut mari dificultăți la înghițire, din cauza texturii mâncării. În ciuda tuturor, am încercat întotdeauna să folosesc un vocabular care să nu demonizeze nicio anumită mâncare sau vreun grup de alimente.
În primul rând, am spus „sigur pentru Sammi” pentru a descrie alimentele pe care le putea mânca și ne-am asigurat că cel mai în vârstă al nostru, Ronni, are ocazia să mănânce lucrurile care îi plăceau, dar care nu erau „sigure” pentru sora lui. Ambii păreau să înțeleagă că alimentele care nu ar trebui eliminate nu sunt în mod inerent rele și nu ne-ar face rău dacă am începe să le consumăm din nou, dacă nu mai reprezintă un pericol pentru Sammi. De fiecare dată, pentru a nu deveni moralist, a trebuit să discutăm mult, să le explicăm sincer motivele medicale care au dus la această schimbare a dietei.
Partea strălucitoare este că, din necesitate, am fost nevoiți să gustăm multe alimente de-a lungul anilor - a fi calitatea pe care o prețuim cel mai mult este să fim deschiși cu privire la alimentele neobișnuite. Ne-am propus să gustăm lucruri noi, să experimentăm și să ne modificăm dieta cât mai mult posibil. De fiecare dată când mergeam la un supermarket nou, fiecare dintre noi încerca să aleagă o mâncare pe care nu o încercasem niciodată. Rezultatul acestor explorări culinare: când fiicele mele aveau unsprezece și opt ani, iubeau salata de sfeclă și tofu la fel de mult ca prăjiturile de casă și cartofii prăjiți.
În sfârșit, începusem să am o atitudine mai relaxată față de mâncare când Sammi, în vârstă de opt ani, a suferit o intervenție chirurgicală la inimă - pentru a-și dezlipi esofagul de aorta sa - și am aflat că vom urma cea mai proastă dietă posibilă.
În timpul procedurii, chirurgul a atins unul dintre canalele toracice ale lui Sammi - responsabil de transformarea grăsimilor din dietă - și corpul ei nu le-a mai putut lua. A fost temporar, dar a inclus aproape toate grăsimile din dietă - saturate, nesaturate, naturale și multe altele. Din cauza scurgerilor mici din conductele sale, Sammi nu mai putea ingera celule de grăsime, cu riscul de a le vedea revărsându-se în cutia toracică. Timp de șase săptămâni, a trebuit să excludă toate grăsimile din dieta ei.
Putea să mănânce legume, fructe și câteva leguminoase, dar a fost dificil să-i faci să consume calorii. Încercând disperată să-i deschid pofta de mâncare fără a-i pune sănătatea în pericol, mi-am umplut casa cu mâncarea din anii adolescenței: struguri înghețați acoperiți cu jeleu, margarină și felii de brânză zero la sută, lapte degresat și, mai rău, câteva pachete de grăsime - prajituri caramel gratuite. Odată, când eu și fratele meu eram adolescenți, am mâncat aceste fursecuri chewy, cu miros chimic, care se furișau în bucătăria noastră. Încă o văd pe mama dându-ne un săpun, stând în fața frigiderului, sub un semn pe care scria: „Nimic nu este la fel de bun ca să fii subțire!” Cu lacrimi în ochi, ea s-a plâns: „Acestea sunt singurele prăjituri pe care le pot mânca!”