Iată cea mai scumpă ciocolată din lume la 300 de euro pe tabletă GQ France
To'ak Chocolate March a creat cea mai scumpă ciocolată din lume. Și povestea lui este foarte interesantă.
La ce miroase cea mai scumpă ciocolată din lume? Uneori miroase a mare, alteori fructe roșii cu un strop de lemn sau pădure umedă. Are gust de whisky, vanilie sau nuci. Deoarece cea mai scumpă ciocolată din lume, de la marca independentă To'ak, îmbătrânește ca vinul și romul.
Australianul James Le Compte, CEO al To'ak, ne spune despre asta: aventura sa ca antreprenor de ciocolată a început în urmă cu aproximativ cinci ani în Ecuador, o țară care știe puțin despre cacao. "Între anii 1800 și 1900 Ecuadorul a fost cel mai mare exportator mondial de fructe, iar cea mai bună varietate a fost cacao național. Dar în 1916, boala măturilor vrăjitoarelor, cauzată de ciuperci, a distrus industria. Prin forțarea populației să taie copacii pentru împiedică-l să se răspândească. " De aceea, specialitatea națională a dispărut.
Ceea ce s-a dezvoltat ulterior a fost un soi de cacao foarte rezistent și productiv, CCN-51, căruia îi lipsea complexitatea cacaoului original și a aromelor sale. Dar într-o zi, spune Le Compte, un partener l-a dus la Valle Piedra de Plata, în provincia ecuatoriană Manabí, unde locuiau fermierii de cacao din a patra și a cincea generație. "Fermierii ne-au arătat cei mai bătrâni copaci de la fermele lor, plantați înainte de ravagiile măturii vrăjitoarelor. Am prelevat probe de la 47 dintre ei și i-am trimis la un laborator. Nouă dintre ei s-au dovedit." Între ei aveau un ADN național pur.