Iată cele două ingrediente care trebuie interzise din dieta noastră, potrivit nutriționiștilor
Care sunt ingredientele pe care dieteticienii-nutriționiștii nu le-ar consuma în niciun caz? Aceasta este întrebarea adresată mai multor profesioniști în domeniul alimentar de site-ul SUA Well + Good, specializat în wellness. Verdict? Toată lumea este de acord că siropul de porumb bogat în fructoză și îndulcitorii artificiali sunt cele două substanțe de evitat. „Siropul de porumb cu conținut ridicat de fructoză și îndulcitorii artificiali pot avea un impact negativ asupra sănătății, potrivit diverselor cercetări”, spune dieteticianul-nutriționist Kelly Jones, care însăși evită acești doi aditivi și le recomandă pacienților să facă același lucru.
Siropul de porumb ar provoca obezitate, diabet.
Mult mai ieftin și mai dulce decât zaharurile naturale, precum trestia sau zahărul de sfeclă, siropul de porumb și-a făcut apariția în anii 1970. Fabricat din amidon de porumb, are un conținut ridicat de fructoză și este foarte utilizat în industria alimentară. Este ascuns în multe produse de zi cu zi: băuturi răcoritoare, conserve, mese gata preparate, iaurturi, gem ... Problema? Siropul de glucoză-fructoză (celălalt nume al său) este considerat a fi cauza multor probleme de sănătate: obezitate, boli cardiovasculare, diabet etc.
Îndulcitorii sintetici schimbă modul în care gândim despre zahăr
În ceea ce privește îndulcitorii artificiali (zaharină, aspartam, sucraloză etc.), acestea ar trebui, de asemenea, evitate, potrivit experților intervievați. Și și ei sunt peste tot, mai ales în așa-numitele produse „cu conținut scăzut de grăsimi” sau „ușoare”: băuturi răcoritoare, compoturi, iaurturi, înghețate ... „Deși ar fi înțelept să se efectueze mai multe cercetări pe această temă, studiile preliminare au demonstrat deja că consumul de îndulcitori artificiali poate perturba microbiota intestinală, esențială pentru reglarea sistemului imunitar, a metabolismului, a sănătății mintale și multe altele ”, dezvăluie Kelly Jones. În 2018, un studiu realizat de cercetătorii de la Universitatea Ben-Gurion din Israel și Universitatea Tehnologică Nanyang din Singapore, publicat în Molecules, a arătat, de exemplu, că șase îndulcitori sintetici (aspartam, sucraloză, zaharină, neotam, avantaj, acesulfam potasiu) erau toxici pentru flora noastră intestinală, deși acești înlocuitori ai zahărului sunt aprobați de UE. „Aceste tipuri de zahăr nu au nicio valoare nutrițională și chiar pot ajunge să schimbe modul în care gândim despre lucrurile dulci”, spune Maggie Michalczyk, de asemenea dietetician și nutriționist, pentru Well + Good.