Iată de ce salata este într-adevăr „supraevaluată” JDM
Aruncați o privire la acest articol
Salata este cu adevărat „supraevaluată”. Așa spune un editor al Washington Post.
Mulți oameni care trec peste carne sau doresc să mănânce mai bine apelează la această opțiune, care este considerată sănătoasă.
Salata este însă o alegere mixtă pentru trei motive, spune Tamar Haspel pe site-ul tabloidului american.
1. Valoarea nutritivă a salatei.
Cercetătorul Charles Benbrook și colegul său Donald Davis au dezvoltat o scală pentru a măsura calitatea nutrițională a alimentelor, în funcție de conținutul lor de nutrienți (au fost luați în considerare 27). Patru dintre cele cinci legume cu cea mai mică clasificare sunt consumate în mod obișnuit în salate: castraveți, ridiche, salată iceberg și țelină.
Profilul lor nutritiv scăzut se explică prin procentul ridicat de apă din compoziția lor. Aceste patru legume sunt umplute cu 95 până la 97% apă, comparativ cu cartoful dulce, care este 77% apă (una dintre cele mai puțin lichide legume).
Un cap de salată iceberg are același conținut de apă ca o sticlă de apă Evian și este doar puțin mai nutritiv, susține el.
Prin urmare, autorul recomandă să se opteze pentru legume care nu conțin atât de multă apă precum alegerile enumerate mai sus pentru a „salva planeta” de la industria extrem de poluantă a fabricării salată (transport, refrigerare, „ocuparea de acri de teren, depozitare etc.).