Iaurt - o femeie minunată, sănătoasă și multifuncțională
10 lucruri: iaurt
Iaurtul este ușor, gustos și sănătos - întărește oasele, sistemul imunitar și ajută digestia.
Iaurtul cu fructe conține adesea o mulțime de arome artificiale.
Foto: Thinkstock
Iaurtul provine inițial din sud-estul Europei, unde era fabricat din lapte de capră, oaie sau bivoliță. Astăzi folosim în principal lapte de vacă, care este amestecat cu anumite bacterii lactice și este lăsat să stea două-trei ore la aproximativ 45 de grade Celsius. Lactoza pe care o conține se transformă în acid lactic, laptele se coagulează și devine gros.
Iaurtul este disponibil în nenumărate variante, în consistențe ferme și potabile, precum și în diferite niveluri de conținut de grăsimi: iaurt smântână cu cel puțin 10% grăsime, iaurt cu 1,5% grăsime și iaurt degresat cu 0,3 până la 0,1% grăsime. Iaurtul cu fructe conține adesea o mulțime de arome artificiale, zahăr și coloranți în loc de fructe proaspete.
Cu aproximativ 75 de calorii la 100 g, iaurtul este relativ scăzut în calorii. Versiunea cu conținut scăzut de grăsime nu este neapărat cea mai bună alegere, deoarece pentru a garanta un gust echivalent, producătorii amestecă de obicei mult zahăr. Este posibil ca un iaurt cu conținut redus de grăsimi să ofere același număr de calorii ca un iaurt cu 3,5% grăsime în lapte.
Conținutul ridicat de calciu din iaurt este un alt plus.
Iaurtul obține scoruri cu proteine de înaltă calitate și minerale importante. Cel mai mare plus de sănătate al său este în bacteriile lactice (probiotice), care păstrează flora intestinală sănătoasă. Studiile arată că această formă de "reabilitare intestinală" este deosebit de utilă după terapia cu antibiotice pentru a face sistemul imunitar să funcționeze din nou.
Organismul poate folosi cel mai bine iaurtul cu acid lactic dextrorotator, deoarece apare în mod natural în organism. Pentru ca tulpinile sănătoase de bacterii să se instaleze în intestinele dvs., ar trebui să vă țineți de o singură marcă de iaurt (și, prin urmare, de asemenea, de o singură tulpină de bacterii) și să mâncați în jur de 200 de grame de zi cu zi.
Conținutul ridicat de calciu din iaurt este un alt punct de plus: mineralul întărește oasele și dinții, protejează împotriva osteoporozei și poate chiar să alimenteze arderea grăsimilor din corp. Veți arde calorii și mai eficient dacă utilizați produse la care s-a adăugat fibre de umplutură, cum ar fi cerealele.
Ar trebui să păstrați întotdeauna iaurtul la frigider.
Spre deosebire de lapte, cea mai mare parte a zahărului din lapte din iaurt este fermentat în acid lactic. De aceea iaurtul este bine tolerat în cantități mici de persoanele cu intoleranță la lactoză (intoleranță la zahăr în lapte). În caz contrar, iaurtul fără lactoză din lapte de soia, capră sau oaie este o alternativă gustoasă și sănătoasă.
Vrei un copil? Atunci ar trebui să mănânci iaurt în mod regulat. Un studiu recent al Școlii de Sănătate Publică de la Harvard a constatat că consumul de produse lactate poate crește semnificativ șansele de a concepe.
Cele mai recente cercetări arată că laptele organic și iaurtul din acesta conțin grăsimi mai sănătoase. Acești acizi grași nesaturați scad nivelul colesterolului și reduc astfel riscul depunerilor în vasele de sânge.
Ar trebui să păstrați întotdeauna iaurtul la frigider. De obicei, rămâne acolo timp de trei până la patru săptămâni. Nu scoateți iaurtul direct din pahar sau cană dacă nu îl consumați complet. Altfel germenii vor pătrunde în iaurt din gură și se vor strica mai repede.