Ichtiofagia, avantajele și limitările unei diete pe bază de pește

  • Dieta peștelui: ihtiofag sau piscivor ?
  • Ichtiofagia la om
  • Beneficiile nutriționale ale peștilor
  • Feriți-vă de contaminarea peștilor

avantajele

Hrana bogată în proteine, omega-3, vitamine și minerale, peștele este o resursă interesantă exploatată de oameni de mult timp.

Mai mult sau mai puțin integrat în dietă în funcție de zonele geografice, tendința generală a consumului de pește este în mare măsură în creștere. Facem bilanț.

Dieta peștelui: ihtiofag sau piscivor ?

Există doi termeni pentru a califica o dietă compusă exclusiv sau în principal din pește: ihtiofag și piscivor:

  • Termenul "ihtiofag" poate fi folosit pentru oameni și animale. Provine din grecescul „ichtyo” care înseamnă „pește” și „fag”: „a mânca”.
  • Termenul "piscivore" este în general rezervat animalelor. Acest cuvânt provine din latinescul „piscis”: „pește” și „vorare”: a mânca.

Ichtiofagia la om

În timp ce multe specii de animale sunt piscivore, oamenii nu sunt lăsați în afara lor și au exploatat resursele mării încă din zorii timpului.

Strămoșii noștri îndepărtați care trăiau pe coastă, vânătorii-culegători maritimi, consumau deja pești și crustacee în epoca paleolitică. !

Peștele pe care îl mâncăm sunt din pescuit dar și din acvacultură (piscicultură), care este în continuă creștere.

A nota: la nivel mondial, consumul de pește s-a dublat în cincizeci de ani: a trecut de la 10 kg în 1960 la 19 kg pe cap de locuitor astăzi !

Beneficiile nutriționale ale peștilor

Sursa de proteine ​​animale

Peștele este mai presus de toate o sursă de proteine. Recomandările nutriționale indică faptul că un adult are nevoie de 0,8 g de proteine ​​pe kg de greutate corporală pe zi. Sau, având în vedere greutatea medie observată în cadrul populației:

  • 61,6 g de proteine ​​pentru un om de 77 kg;
  • 50,4 g de proteine ​​pentru o femeie de 63 kg.

Această cantitate permite acoperă nevoile organizației pentru a asigura reînnoirea țesuturilor și furnizarea de aminoacizi esențiali, care nu pot fi produși de organism.