Identificarea ouălor
De la: Dr. Johannes Griffig - Oficiul de stat bavarez pentru sănătate și siguranță alimentară
Etichetarea ouălor ambalate
La etichetarea ouălor ambalate, se face distincția între informațiile obligatorii și cele voluntare.
Informații despre ambalare prescrise
Ouăle ambalate trebuie să fie etichetate cu următoarele informații obligatorii
Informații despre ambalaj
Detalii despre ou
Grad
Ouăle sunt clasificate în clasele A și B.
Pentru ouă Nota A Se aplică următoarele cerințe minime:
| „Clasa de calitate A” sau „A” - și în legătură cu „proaspăt” | Înveliți forma normală, curată, nedeteriorată |
| Camera de aer nu mai mare de 6 mm înălțime, imobilă | |
| Albume: clar, transparent | |
| Gălbenușul este vizibil numai în umbră și fără contururi clare atunci când este radiografiat; la rotirea oului nu se abate semnificativ de la poziția centrală | |
| depozite sau depozite de la terți: nepermise | |
| Germen: nu este vizibil dezvoltat | |
| Miros străin: nu este permis | |
| „Clasa de calitate A” sau „A” cu denumirea suplimentară „EXTRA” - de asemenea în legătură cu „fresh” | Cerințe ca mai sus, dar |
| Cameră de aer mai mică de 4 mm înălțime | |
| Denumirea „EXTRA” sau „EXTRA fresh” permisă până în a 9-a zi după data depunerii | |
| Data de depunere și perioada de 9 zile trebuie să fie indicate pe ambalaj |
Deoarece comerțul cu amănuntul oferă numai ouă de calitate A, o descriere mai detaliată a Gradul B renunțat. Ouăle din această clasă de calitate sunt ouă care nu îndeplinesc cerințele clasei de calitate A. Acestea pot fi furnizate numai industriilor alimentare și nealimentare.
Clasa de greutate
Ouăle de gradul A sunt sortate în funcție de următoarele clase de greutate:
XL: Foarte mare (73 g și mai mult)
L.: Mare (63 g sub 73 g)
M.: Mediu (de la 53 g la sub 63 g)
S.: Mic (sub 53g)
Clasa de greutate este indicată pe ambalaj prin literele sau termenii menționați sau o combinație a ambelor. De asemenea, pot fi specificate intervalele de greutate corespunzătoare.
Numărul de ouă ambalate
Trebuie specificată o cantitate de umplere pentru toate preambalatele. Pentru ouă acesta este de obicei numărul de ouă, de ex. „10 ouă proaspete”.
numele și adresa
Numele sau compania și adresa producătorului, ambalatorului sau vânzătorului stabilit într-un stat membru al Uniunii Europene sau într-un alt semnatar al Acordului privind Spațiul Economic European trebuie să fie date pentru toate articolele preambalate.
Cel mai bun înainte de întâlnire
Data cea mai bună înainte trebuie indicată cu cuvintele „cel mai bun înainte”, urmată de zi și lună. Data limită de expirare nu poate depăși perioada de 28 de zile după punere, dar poate fi și mai scurtă.
Prin urmare, pe baza celei mai bune date înainte, a datei de depunere sau, dacă cea mai bună dată înainte este mai mică de 28 de zile, se poate calcula cea mai timpurie dată posibilă de depunere: cea mai bună înainte de minus 28 de zile.
Data cea mai bună înainte este singura dată care trebuie indicată pe ambalaj. Cu toate acestea, există și alte termene care trebuie respectate. Datele corespunzătoare pot fi calculate pe baza datei de expirare:
Perioada de vânzare: Ouăle pot fi date consumatorului numai până în a 21-a zi după ouat. A 21-a zi după așezare poate fi, de asemenea, calculată pe baza celei mai bune date înainte, după cum urmează: data maximă înainte de minus 7 zile. Dacă data de depunere este dată în mod voluntar, vârsta ouălor și astfel perioada de vânzare poate fi, desigur, calculată și de la data depunerii: data depunerii plus 21 de zile.
Notificare consumator
Informațiile pentru consumatori: „Depozitați ouăle la temperatura frigiderului după cumpărare” trebuie să fie menționate în această formulare sau într-o formulare echivalentă ca instrucțiune de depozitare pe ambalaj.
Păstrarea formularului
Modul de păstrare este indicat în cuvintele de pe ambalaj:
- din cușcă
- din agricultura de hambar
- din zona liberă
- din producția ecologică
Cerințele minime pentru formele specificate de creștere au fost re-reglementate de UE în Regulamentul nr. 1651/2001 din 14 august 2001. Aceasta se referă la Directiva 1999/74/CE din 19.07.1999 (a se vedea sursele), în care sunt specificate condițiile de păstrare pentru protecția găinilor ouătoare.
O directivă CE trebuie implementată în legislația națională de către fiecare stat membru. În Germania, „noua versiune a Ordonanței privind protecția animalelor și creșterea animalelor” din 22 august 2006 (vezi sursele) prevede perioade de tranziție, dintre care unele sunt mai scurte decât perioadele specificate de UE.
Tabelul 1: Forme de locuințe
| colivii convenționale, neproiectate | cel puțin 550 cm 2 pe găină în cuști existente (nu mai sunt permise cuști noi) | expirat | expirat |
| cuști proiectate | cel puțin 750 cm 2 suprafață cușcă pe găină; un cuib, biban, așternut și dispozitiv de zgâriere | nelimitat | până la 31 decembrie 2025 |
| Cazare pentru grupuri mici * | 800 sau pentru animale grele 900 cm 2 suprafață cușcă pe găină în grupuri de 20-60 găini; un cuib, biban, așternut și dispozitiv de zgâriere | nelimitat* | |
| Sisteme alternative fără cușcă (hambar, fermă, producție ecologică) | cerințe speciale pentru tipul respectiv de locuințe | nelimitat | nelimitat |
* Din cauza unei hotărâri a Curții Constituționale Federale din 12 octombrie 2010 din cauza unei erori de procedură, acest regulament a expirat la 1 aprilie 2012. Pentru păstrarea grupurilor mici există protecție a populației prin reglementările privind bunăstarea animalelor și creșterea animalelor. În acest context, a fost discutat un termen limită pentru păstrarea grupurilor mici, dar nu a fost încă implementat.
Tipurile de carcase „cuști proiectate” și „carcase pentru grupuri mici” urmează să fie atribuite „carcasei cușcă”. Aceste ouă trebuie etichetate ca „ouă în cușcă”. Informațiile suplimentare „cușcă proiectată” sau „din locuințe pentru grupuri mici” sunt posibile dacă sunt respectate dispozițiile generale ale legislației alimentare, în special interzicerea înșelării și a înșelării.
După expirarea perioadei de tranziție, toate instalațiile de creștere din Germania trebuie să îndeplinească cerințele stabilite în Ordonanța privind bunăstarea și creșterea animalelor de fermă. Scopul este ca toate găinile ouătoare să mănânce, să bea, să se odihnească, să facă baie cu praf, să se deplaseze și să își depună ouăle într-un cuib într-un mod adecvat speciei lor.
Informațiile privind tipul de creștere de pe ambalaj trebuie să corespundă informațiilor de pe ou (a se vedea codul producătorului).
Numărul punctului de ambalare
Ouăle pot fi ambalate numai de către centre de ambalare autorizate. Centrele de ambalare primesc un număr de identificare, numărul centrului de ambalare. Acest număr se află pe exteriorul ambalajului. Primele două cifre descriu țara în care ouăle au fost ambalate într-un cod scris (de exemplu, DE pentru Germania).
Atenție: numărul stației de ambalare este nu identic cu codul producătorului pe ou!
Cod producător
De la 1 iulie 2005, ouăle din clasa de calitate A trebuie să fie prevăzute cu un cod de producător, care conține numărul de identificare al producătorului și din care să poată fi citit tipul de creștere a găinilor ouătoare.
Doar ouăle pe care producătorul le vinde la fermă sau la ușa din față nu trebuie să fie ștampilate.
Toate ouăle care sunt oferite pe o piață publică (de exemplu, o piață săptămânală) trebuie etichetate, chiar dacă provin de la comercianți direcți. Fiecare ou trebuie să fie ștampilat; cel puțin 80% din timbrele de gheață trebuie să fie lizibile.
Codul producătorului format din douăsprezece cifre trebuie să fie explicat în ambalaj sau pe ambalaj.
Tabelul 2: Prima cifră a codului producătorului descrie tipul de creștere
| 0 | producția ecologică |
| 1 | Gama liberă |
| 2 | Alergare liberă |
| 3 | Cuşcă |
Tabelul 3: O combinație de două cifre de litere indică țara de origine (țara de producție), de ex. B:
| LA | Austria |
| FI | Belgia |
| DE | Germania |
| DK | Danemarca |
| ACEASTA | Spania |
| FI | Finlanda |
| FR | Franţa |
| GR | Grecia |
| IR | Irlanda |
| IE | Italia |
| LU | Luxemburg |
| NL | Olanda |
| PT | Portugalia |
| SE | Suedia |
| Regatul Unit | Regatul Unit |
| HU | Ungaria |
Tabelul 4: Urmează numărul companiei din șase cifre. În cazul ouălor germane, primele două cifre indică starea în care se află compania.
| 01 | Schleswig-Holstein |
| 02 | Hamburg |
| 03 | Saxonia Inferioară |
| 04 | Bremen |
| 05 | Renania de Nord-Westfalia |
| 06 | Hesse |
| 07 | Renania-Palatinat |
| 08 | Baden-Württemberg |
| 09 | Bavaria |
| 10 | Saarland |
| 11 | Berlin |
| Al 12-lea | Brandenburg |
| 13 | Mecklenburg-Pomerania Occidentală |
| 14 | Saxonia |
| 15 | Saxonia-Anhalt |
| 16 | Turingia |
Tabelul 5: În Bavaria puteți vedea din a treia cifră a numărului unității din care district administrativ provine oul:
| 091 | Bavaria Superioară |
| 092 | Bavaria de Jos |
| 093 | Palatinatul superior |
| 094 | Franconia superioară |
| 095 | Franconia mijlocie |
| 096 | Franconia de Jos |
| 097 | Suabia |
Ultima cifră a codului producătorului este numărul casei.
Oul provine din agricultura liberă (2), a fost depus în Germania (DE), mai exact în Bavaria (09) în compania cu numărul de înregistrare 1234 și acolo în grajdul nr. 1.
Diferența dintre codul producătorului și numărul stației de ambalare
- Numărul de pe ou este codul producătorului (numărul de înregistrare al fermei de găină ouătoare). Vă spune unde a fost depus oul și cum au fost ținute găinile. Codul producătorului reprezintă informații pentru consumator cu privire la originea ouălor, deci trebuie explicat în ambalaj sau pe ambalaj.
- Numărul de pe ambalaj este numărul stației de ambalare și oferă informații despre locul în care au fost ambalate ouăle.
Ouăle pot fi z. B. au pe ambalaj un număr de stație de ambalare din Germania, dar au o ștampilă de înghețată din Olanda pe ou, dacă au fost produse în Olanda și ambalate într-o stație de ambalare germană.
Etichetarea ouălor ambalate: informații despre ambalarea voluntară
Următoarele informații de ambalare voluntare trebuie să respecte cerințele legale.
Dacă se aplică, pot fi furnizate informații voluntare suplimentare despre ambalaj, cum ar fi informații despre originea regională.
Data depunerii, data răcirii, perioada de vânzare
Data de depunere poate fi menționată pe ambalaj. Aceste informații sunt necesare numai pentru ouă „suplimentare”. Nu mai există cerințe speciale pentru specificarea datei de depunere. Indicarea datei de răcire sau a perioadei de vânzare este, de asemenea, voluntară.
Hrănirea găinilor ouătoare
Se poate face referire la utilizarea cerealelor în hrana pentru găini ouătoare dacă furajul utilizat conține cantitatea minimă prescrisă de cereale:
| Cereale în general (de exemplu, „hrănirea cerealelor”) | 60% cereale (% în greutate) cu maximum 15% subproduse de cereale |
| un tip de cereale („de exemplu hrănirea cu grâu”) | 30% din tipul de cereale specificat (60% cereale în total) |
| mai multe tipuri de cereale („de exemplu hrănirea cu grâu și ovăz”) | 5% pe tip (60% cereale în total) |
Marca de calitate și sigiliul de calitate
Marcă de calitate CAT
Marca de calitate KAT garantează ouăle provenite de la creșterea animalelor corespunzătoare speciei. Acesta este acordat de Asociația pentru Creșterea Alternativă a Animalelor Controlate e.V. pentru ouă de crescătorie liberă și de crescătorie liberă în Germania și statele membre vecine ale UE.
Sigiliul de calitate de la asociația de calitate a ouălor
Acest sigiliu de calitate este acordat de Gütegemeinschaft Eier GmbH companiilor membre din toată Europa pentru ouă în cuști.
Marcarea ouălor neambalate
Chiar și atunci când se vând în vrac, ouăle trebuie să fie marcate clar cu următoarele informații obligatorii:
Pe un semn pe mărfuri:
- Grad
- Clasa de greutate
- Cel mai bun înainte de întâlnire
- Tipul locuinței
- Explicația codului producătorului
Pe ou:
Pentru ouăle pe care producătorul le vinde fără sortare direct consumatorului final (adică de la fermă sau când sunt vândute la ușă), se aplică simplificarea etichetării. Este posibil să nu se furnizeze informații privind calitatea și clasa de greutate dacă se utilizează etichetarea simplificată.
Toate ouăle care sunt vândute pe o piață publică locală (piață săptămânală), inclusiv ouăle de la vânzătorul direct, trebuie să fie marcate cu codul producătorului.
Dacă un agent de marketing direct vinde ouă sortate, acestea trebuie să fie complet etichetate (vezi mai sus).
umfla
Regulamentul (UE) nr. 1308/2013 al Parlamentului European și al Consiliului din 17 decembrie 2013 privind o organizare comună a pieței produselor agricole și de abrogare a Regulamentelor (CEE) nr. 922/72, (CEE) nr. 234/79, (EG) nr. 1037/2001 și (EG) nr. 1234/2007
Regulamentul (CE) nr. 589/2008 al Comisiei din 23 iunie 2008 cu dispoziții de punere în aplicare a Regulamentului (CE) nr. 1234/2007 al Consiliului privind standardele de comercializare pentru ouă
Ordonanța privind cerințele de igienă pentru producerea, tratarea și comercializarea alimentelor (Ordonanța privind igiena alimentelor - LMHV) din 8 august 2007 (Monitorul Federal al Legii I nr. 39/2007, p. 1817)
Ordonanța privind cerințele de igienă pentru producerea, tratarea și comercializarea anumitor alimente de origine animală (Ordonanța privind igiena animalelor - Tier-LMHV) din 8 august 2007 (Monitorul Federal al Legii I nr. 39/2007, p. 1828)
Regulamentul (CE) nr. 853/2004 al Parlamentului European și al Consiliului din 29 aprilie 2004 cu reglementări specifice de igienă pentru alimentele de origine animală (ABI. Nr. L139/55 sau L226/22, în versiunea actuală)
Directiva 2002/4/CE a Comisiei din 30 ianuarie 2002 privind înregistrarea exploatațiilor de găini ouătoare în conformitate cu Directiva Consiliului 1999/74/CE (JO nr. L 30/44)
Legea privind înregistrarea exploatațiilor pentru păstrarea găinilor ouătoare (Legea privind registrul găinilor ouătoare - LegRegG) din 12.09.2003 (Monitorul Federal al Legii I nr. 48/2003, p. 1894)
Ordonanță pentru punerea în aplicare a Legii privind înregistrarea fermelor agricole (Ordonanța privind înregistrarea fermelor agricole - LegRegV) din 6 octombrie 2003 (Monitorul Federal I nr. 50/2003, p. 1969)
Directiva Consiliului 1999/74/CE din 19 iulie 1999 de stabilire a cerințelor minime pentru protecția găinilor ouătoare (JO nr. L 203/53)
Primul regulament de modificare a regulamentului privind bunăstarea animalelor și creșterea animalelor (reglementarea găinii ouătoare) v. 28.02.2002 (Monitorul Federal al Legii I nr. 16/2002, p. 1026)
Al doilea regulament de modificare a regulamentului privind bunăstarea animalelor și creșterea animalelor de fermă din 1 august 2006 (Monitorul Federal nr. 37/2006, p. 1804)
Anunțarea noii versiuni a Ordonanței privind bunăstarea și creșterea animalelor de fermă din 22 august 2006 (Monitorul Federal al Legii I nr. 41/2006, p. 2043)
Statul liber Bavaria vă oferă informații independente, bazate pe știință, privind protecția consumatorilor pe acest site web.
Din păcate, nu putem oferi informații juridice individuale și sfaturi personale. De asemenea, nu avem voie să emitem singuri avertismente companiilor care se comportă într-un mod anticoncurențial.
Dacă aveți întrebări cu privire la situația dvs. specifică, vă rugăm să contactați punctele de contact enumerate în Service.