Iepure fript - tocană ușoară și gustoasă

Iepure fript - tocană ușoară și gustoasă: o astfel de rețetă delicioasă a fost o tradiție în multe familii, care a cedat în majoritatea gospodăriilor rurale în ultimii 15 ani, cu excepția câtorva sărbători legale pe an.

Pur și simplu nu există timp pentru a păstra iepuri pentru sine sau epoca modernă, care a dus adesea la abolirea propriilor pixuri. Iepurii sunt păstrați doar în câteva regiuni.

Oricum ar fi, mulțumesc lui Dumnezeu că unele dintre rețetele rafinate de țară au fost păstrate și predate astfel încât să poată fi reînviate în sărbătorile legale.

Pentru că nimic nu este mai bun decât recunoașterea aromelor din zilele copilăriei exact în același mod, acest lucru trezește amintiri și emoții ale vremurilor trecute. Această rețetă este transmisă de la bunici și ar putea dura cu ușurință 50 de ani fără a fi modificată într-un mod modern. Pentru a face acest lucru, însă, rețeta necesită multă pregătire și timp care trebuie investit. Durează ceva timp de la obținerea unui iepure bun până la ridicarea acestuia.

Ingrediente pentru iepure fript:

• Iepure gata de gătit, cântărind aproximativ 3 kg
• Suficient pentru 4-6 persoane
• 200 ml smântână
• 5 boabe de piper, puțină sare
• 3 frunze de dafin
• 5 boabe de ienibahar
• niște oțet
• niște muștar, picant
• 2 cepe
• 3 linguri de unt clarificat
• EXTRA: varză roșie, pregătiți găluște

Preparare pentru iepure fript:

1. Împărțiți iepurele în:
2. Picioare, picioare anterioare și picioare posterioare, spate
3. Spălați părțile de iepure, scurgeți-le
4. Pune totul într-un recipient
5. Acoperiți cu apă și adăugați puțin oțet
6. Adăugați frunze de dafin, ienibahar, boabe de piper, fructe de ienupăr
7. Lasă totul să se absoarbă timp de 24 de ore
8. Apoi scurgeți părțile de iepure
9. Frecați părțile cu muștar, sare, piper
10. Curățați 2 cepe și tăiați-le felii mari
11. Încălziți untul clarificat în prăjitor
12. Puneți părțile de iepure viguros, lăsați culoarea să ia
13. Deglazați cu puțină apă, dizolvați sosul
14. Acoperiți prăjitorul și fierbeți la foc mic
15. Timpul de fierbere depinde în mare măsură de grosimea cărnii
16. Cel mai bine este să folosiți furculița pentru carne pentru a verifica dacă este moale
17. Pentru sos, amestecați smântâna, lăsați să se îngroașe puțin
18. Se toarnă sosul în barca cu sos
19. Se servește, de preferință cu varză roșie, găluște și sos!

1. Varza roșie de casă se potrivește perfect cu rețeta de friptură de iepure.

Varză roșie pentru prăjit

2. De asemenea, găluștele se potrivesc perfect. Fie jumătate și jumătate, găluște de șervețel sau ceva similar cu iepurii fripți

Găluște pentru prăjit

3. Sosul se face din sos de iepure. Așa cum s-a descris mai sus, legați pur și simplu sosul cu puțină apă și smântână.

Pregătiți sosul pentru prăjire

4. Și așa arată când este terminat ...

---