Iepurele - Ce mâncăm La Mutuelle Générale

Sarac in grasimi, carnea de iepure are multe beneficii nutritive. Dar gustul său puternic nu este întotdeauna apreciat de cei mai tineri. Un truc este să-l pregătești sub formă de frigarui, deoarece copiilor le place să mănânce cu degetele ...

générale

Caracteristici nutriționale

Carnea de iepure este bogată în proteine, de bună calitate pentru creșterea și menținerea masei musculare.

Nu are un conținut ridicat de grăsimi, în jur de 8%. Aceștia sunt în principal acizi grași mononesaturați și polinesaturați, care ajută la reducerea nivelului de colesterol din sânge. Prin urmare, carnea de iepure poate fi consumată în caz de supraponderalitate sau hipercolesterolemie.

Oferă diverse minerale și oligoelemente, în special fier și zinc.

În cele din urmă, contribuie semnificativ la aportul de vitamine PP (B3), B6 ​​și B12.

A alege

Întreg, iepurele trebuie să aibă coapse și șa cărnoase. Carnea trebuie să fie fragedă și roz.

A pastra

Carnea de iepure trebuie păstrată în cea mai rece parte a frigiderului, între 0 și 4 ° C, fără a depăși termenul de valabilitate (se utilizează până la dată).

A prepara

Unele metode de gătit nu necesită adăugarea de grăsime: la cuptor, prăjită cu muștar, en papillote cu condimente sau ierburi aromate (usturoi, ierburi de Provence, cimbru, șalotă), în marengo cu coulis de roșii și ciuperci.