Iepuri fierți în vin fiert cu gratin și morcovi colorați - Zâna bucătarului Holla

Gateste zana 14 decembrie 2019 Garnituri, Garnituri, Carb, Cumpărături, Carne și pește, Carne și pește, Carb scăzut, Rețetă, Sfat 2 Comentarii

Această postare a fost realizată în colaborare cu UE și conține publicitate pentru iepuri francezi.>

colorați

Iepure frezat în vin fiert cu gratin și morcovi colorați

Sunt iepuri! După rețeta mea festivă, fină, pentru fileuri de iepure untos cu curmal de curmale și nuci, o aromă delicioasă de șampanie și piure trufat, se apropie astăzi rustic pe masă.

Gătitul relaxat este deviza astăzi!

Întărit încet în vin fiert, legume rădăcinoase și condimente, este un fel de mâncare făcut pentru iarnă! Odată ajuns în prăjitor, nu mai trebuie să vă faceți griji, deoarece carnea gătește ușor în timp ce puneți singur masa, beți un pahar de vin fiert și așteptați cu nerăbdare oaspeții sau familia.

Totul din cuptor

Toate componentele super delicioase de astăzi Masa de familie ieși din cuptor. Pentru dvs. înseamnă că după puțină pregătire trebuie doar să așteptați până când este gata - iepurele intră mai întâi, apoi gratinele și, în cele din urmă, morcovii și păstârnacul minunat de colorate. În timp ce gătesc, treceți doar prin sos și apoi puteți gusta și servi!

Vă puteți răsfăța cu puțin mai mult ...

Tu știi asta: În Advent, ispitele se ascund după fiecare colț, toată lumea coace, gătește, cumpără delicatese - plăcerea este clar în prim-plan. Dar dacă vrei să ții evidența caloriilor tale? Sau nu doriți să vă ridicați plat după masă, dar plăcut plin și fără să vă simțiți plini? Soluția mea: carne slabă, garnituri porționate precis și MULTE legume! Carne de iepure Cu un conținut scăzut de grăsimi de aproximativ 4%, este perfect, este, de asemenea, sărac în colesterol și, desigur, în calorii. Dar aduce cu ea o mulțime de proteine, vitamine și minerale! Dacă doriți, faceți clic pe prima mea rețetă, am detaliat totul și, de asemenea, vă explic de ce îmi țin mereu iepurii afară Europa consultați, pentru că asta este deosebit de important pentru mine!

Sarac in grasimi = uscat si fara gust?

Ați avut vreodată iepuri uscați și fără prea mult gust? Și ai crezut că nu mai ai nevoie de asta? Vă spun că putem schimba asta! Datorită metodei de gătit blândă, această rețetă în special garniseste carne cu unt care cade de pe os și cu siguranță va avea un gust grozav! Vinul fiert, ciorba, legumele și condimentele conferă iepurelui un gust minunat, perfect pentru sezonul rece.

Gratinul de cartofi aparține mesei noastre o dată pe an, aștept cu nerăbdare și mă bucur cu adevărat. Dar o puteți face minunat din păstârnac, napi, rădăcină de pătrunjel sau legume rădăcină tăiată și cohlrabi și țelină au, de asemenea, gust delicios ca versiuni cu conținut scăzut de carbohidrați!

Gust suplimentar din oase

Folosesc întregul animal și fac unul din oase sos suplimentar concentrat pe care l-am pus la prăjit la sfârșit. Dacă doriți să o faceți și voi, așa funcționează: Preîncălziți cuptorul la 230 °, tapetați o foaie de copt cu hârtie de copt, tocați coloana vertebrală a iepurelui în bucăți (aproximativ 5 cm în dimensiune) și întindeți-o pe foaie. 2 șalote Trimiteți CU BOL și adăugați. Se prăjește aproximativ 15 minute până când oasele și ceapa au culoarea potrivită, întorcându-se dacă este necesar. Scoateți din cuptor, puneți într-o cratiță și luați cu 200 ml vin fiert și 200 ml stoc se toarnă mai departe. Apoi lăsați-l să fiarbă la foc mic până când iepurele se termină la cuptor. Acum măriți focul și reduceți sosul la 1/3. Se adaugă la sosul din prăjitor.

REŢETĂ

Iepure frezat în vin fiert cu gratin și morcovi colorați

ingrediente

pentru 4-6 persoane, în funcție de foamea și restul meniului

Pentru iepurele fierte

  • 1 iepure întreg din Europa
  • 1 buchet de ciorbe verzi
  • 2 șalote
  • 1 lingura ulei pentru prajit
  • 400 ml stoc de vânat
  • 400 ml vin fiert roșu
  • 2 frunze de dafin
  • 10 boabe de piper
  • 5 boabe fiecare de ienupăr și ienibahar
  • 100 ml smântână

Pentru gratinare

  • 600 g cartofi, cântăriți deja curățați (sau una dintre alternativele cu conținut scăzut de carbohidrați menționate mai sus)
  • 300 ml de smântână
  • Sare, piper, nucșoară și niște fulgi de unt

Pentru legume

  • aproximativ 1 kg de morcovi colorati si pastarnac sau legume la alegere
  • 1 lingură ulei de măsline
  • Fleur de sel, piper de la moară

Merisoare opționale, le IUBIM cu ele!

pregătire

  • Curățați și tăiați aproximativ verdeața de supă, precum și șalotele.
  • Eliberați iepurele, scoateți mai întâi capul (nici eu nu îl folosesc), apoi tăiați picioarele și picioarele anterioare și fileurile cu clapele de burtă. Asigurați-vă că lăsați clapele de pe burtă, carnea are un gust atât de fraged și delicios și protejează fileurile!

Dacă doriți să faceți sosul meu suplimentar, așa cum este descris în textul de mai sus, atunci acum, primul lucru!

Și apoi serviți doar cu o lingură de afine, dacă doriți, bucurați-vă și faceți-vă confortabil cu cei dragi!